Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp thơm ngon không cần máy

Bread, Snack | May 16, 2018 | By The Beth Kitchen

Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp thơm ngon không cần máy

2018-05-15 18:49:51

Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp thơm ngon không cần máy. Bánh mềm xốp rất ngon, các em nhỏ rất thích.Hy vọng các bạn làm thử công thức bánh mì này cho gia đình ăn, mình bảo đảm bánh rất ngon.

Write a review

Save Recipe

Nguyên liệu cho 10 cái bánh

2 cup = 270 gr bột bánh mì loại 12.7% protein - King Arthur Unbleached Bread Flour.
2 Tbsp = 28 gr đường
1/4 tsp = 1 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
1 1/2 tsp = 5 gr men nở nhanh - quick rise yeast
3 Tbsp = 43 gr bơ lạt, lạnh
1/2 cup = 120 ml sữa tươi không đường, lạnh
1 cái trứng gà cân không vỏ 51 gr, lạnh
Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
10 cái xúc xích bò, có thể dùng gà heo hay gà tây cũng được. Các bạn nên tìm mua loại xúc xích ít mặn (low sodium)
1 cái trứng đánh tan với 1 Tbsp nước, lược qua rây cho mịn.
* XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
* Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô, mình thường ủ bột theo chế độ ủ của lò "Proof" trong lò: lần đầu 45 phút, lần thứ hai 60 phút. Nếu lò cuả bạn không có "Proof" thì bạn phải ủ bột có thể lâu gấp đôi.
* Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
* Bánh se xong rồi mình ủ 20 phút trong lò.
* Đặt khay nướng ở tầng cao thứ ba của lò.
* Nhiệt độ lò nướng là 350°F là 177°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút.
* Nướng bánh khoảng 20-25 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích. Bánh mình nướng 24 phút.
* Nướng bánh 17 phút thì quay khay bánh, cho bánh được vàng đều.
Chúc các bạn thành công món bánh mì xúc xích mềm ngon này.