Xôi Khúc_Xôi Cúc/Glutinous Rice Dumplings
| Servings |
|
Ingredients
- 2 cúp = 432 gram gạo nếp vo sạch - Glutinous rice
- 1/2 tsp = 3 gram muối biển iốt - iodized sea salt
- 2/3 cup = 185 gram đậu xanh - mung beans Nấu với 1 1/2 cúp = 350 ml nước - cook with 350 ml water
- 2 tsp dầu ăn - olive oil
- 50 gram mỡ heo - pork fat luộc với 1 cup nước + 1/2 tsp muối + 1/2 tsp đường
- 1/4 tsp muối biển iốt - iodized sea salt
- 1/2 tsp đường - sugar
- 100 gram thịt heo xay - ground pork
- 2 củ hành tím lớn - shallots
- 1 Tbsp mỡ phi hành - pork fat or oil
- 1 tsp muối biển iốt - iodized sea salt
- 1 tsp đường - sugar
- 1 tsp tiêu - black pepper
- 2 cúp = 240 gram bột nếp - glutinous rice flour
- 1 tsp dầu ăn - oil
- 60 gram cải cúc/tần ô - crown daisy xay với 2/3 cup nước nóng - blend with 2/3 cup not water
- 3 Tbsp = 40 ml nước ấm - warm water
Ingredients
|
|
Instructions
- * Hy vọng các bạn sẽ làm thử món xôi khúc thơm ngon này cho gia đình thưởng thức. Xin ủng hộ chương trình của Beth nhe các bạn Like, Chia sẻ và Đăng Ký Chương Trình để được nhận tin khi Beth có video mới. Cảm ơn các bạn!
Recipe Notes
Xôi Khúc_Xôi Cúc/Glutinous Rice Dumplingshttps://youtu.be/f5R0qU-KFMw
Share this Recipe
Cách làm Bánh Bèo Chén có xoáy thật dễ.
| Servings |
people
|
Ingredients
- 2 + 1/2 cups = 300 gram bột gạo tẻ
- 1/3 cúp + 1 1/2 muỗng canh (Tbsp) = 60 gram bột năng
- 1/2 tsp = 3 gram muối biển iốt
- 2 + 1/2 cúp = 600 gram = 600 ml nước ấm từ vòi
- 1 + 1/2 muỗng cà phê = 6 gram dầu ăn
- 3 + 1/4 cúp = 750 gram = 750 ml nước nấu cho thật là sôi
- 1 pound = gần 1/2 ký tôm đã lột vỏ,
- 1/2 cup = 123 gram đường
- Gần 2 cúp = 422 gram = 422 ml nước sôi
- Hơn 1/4 cup = 72 gram = 72 ml nước mắm ngon
- 1 muỗng canh = 15 gram = 15 ml giấm trắng
- 2 trái ớt
- 4 tép tỏi
- 1 bó hành lá, dầu olive cho đủ ngập hành
Ingredients
|
|
Recipe Notes
Nấu tôm với gần muỗng canh nước + 1/2 muỗng canh dầu ăn. Nêm tôm với 1/8 muỗng ca phê muối biển iốt, chấy tôm đến khi tôm vừa khô thôi khoảng 12,13'.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ đổ dầu olive cho ngập mặt hành, cho tô hành vào lò vi sóng nấu 1 phút 20 giây, thì hành sẽ vừa chín thơm ngon. Các bạn gia giảm thời gian nấu hành theo số lượng hành nhe.
Da heo nướng giòn có thể mua hay tự làm (tự làm sẽ ngon hơn, cách làm mình đã có chia sẻ trong video)
Nên cho bột nghỉ 2,3 giờ trước khi đổ bánh.
Trước khi hấp bánh phải hấp chén 5' trước. Hấp bánh nước phải nhiều và thật sôi. Hấp bánh 10-12' cho bánh thật chín.
Share this Recipe
Crispy Waffle Rolls _ KrumKake Recipe very crispy and delicious
Crispy Waffle Rolls _ KrumKake Recipe very crispy and delicious
2018-09-06 19:46:45
These crispy waffle are so delicious with ice cream. It's very crispy, keep it well in an air tight container for up to few weeks.
Ingredients
* Flour mixture
- 290 gr rice flour
- 180 gr tapioca starch
- 1/2 tsp = 3 gr kosher salt
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 190 gr sugar
- 2 Tbsp = 20 gr black sesame seeds
- 2 Tbsp = 20 gr white sesame seeds
* Liquid mixture
- 3 eggs
- 1 stick of unsalted butter
- 177 gr = 1/2 cup sweetened condensed milk
- 1 can = 400 ml coconut cream
- 2 tsp vanilla extract
- * Mixing flours and sugar well together before adding the wet ingredients, will help the batter mix easier and smoother without any lumps.
- I hope you enjoy the recipe, and thank you for watching!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách làm Bánh Kẹp Cuốn _ Bánh Ốc Quế để được rất lâu vẫn giòn thơm ngon
Cách làm Bánh Kẹp Cuốn _ Bánh Ốc Quế để được rất lâu vẫn giòn thơm ngon
2018-09-06 19:32:23
Bánh rất thơm ngon, béo và có độ ngọt vừa đủ. Bánh này ăn với kem thì ngon lắm.
Nguyên liệu
* Phần bột
- 290 gr bột gạo tẻ
- 180 gr bột năng
- 1/2 tsp = 3 gr muối
- 1/2 tsp = 1 gr bột quế
- 190 gr hay 200 gr đường
- 2 Mcanh = 20 gr mè đen
- 2 Mcanh = 20 gr mè trắng
- * Các bạn dùng 1 gói bột 1lb lấy ra 1 cup rưỡi bột gạo và cho bù lại 1 cup rưỡi bột năng, tổng lượng bột là 470 gr.
* Phần nước
- 3 cái trứng lớn
- 113 gr = 1 cây bơ lạt
- 177 gr = 1/2 cup sữa đặc
- 1 lon nước cốt dừa 400 ml (coconut cream ngon hơn là coconut milk)
- 2 mcaphe tinh dầu vani hay 1 ống vani
- * Bánh để vào keo hủ đậy kín bánh sẽ giòn rất lâu.
- * Chúc các bạn thành công!
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách làm Bánh Nhúng giòn tan thơm ngon và rất dễ
Cách làm Bánh Nhúng giòn tan thơm ngon và rất dễ
2018-08-23 06:27:48
Cách làm Bánh Nhúng giòn tan, béo thơm ngon bảo đảm các bạn sẽ rất thích.
Nguyên liệu cho 24 cái bánh
* Phần bột
- 1 cup + 2 Tbsp = 140gr bột gạo tẻ
- 1/3 cup = 50 gr bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 1/3 cup = 50 gr tinh bột bắp (corn starch)
- 2 Tbsp = 15 gr bột nếp
- 1/2 tsp = 2 gr bột nổi (Double acting baking powder)
- 1 ống vani
- 1/2 tsp = 3 gr muối
- 1/2 cup + 2 tsp = 137gr đường
- 2 tsp = 6 gr mè đen
- 2 tsp = 6gr mè trắng
* Phần nước
- 1 cái trứng
- 110 gr = 1/2 cup nước
- 155 gr = 2/3 nước cốt dừa phần béo ở trên.
- Tổng lượng nước, nước cốt dừa và trứng là 315gr.
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
- Khi chiên thì cần dầu phải nóng nhưng không được quá nóng, 375°F đến 380°F là 190 - 193°C. Dầu nóng quá bánh sẽ bị CHÁY, và khi chiên thì khuôn cần phải ngập dầu.
- * Bánh để vào bao giấy, rồi cho vào bao Ziploc đậy kín bánh sẽ giòn rất lâu.
- Chúc các bạn thành công!
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm đầy đủ
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm đầy đủ
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Flower Cookies _ How to make Coconut Sesame Flower Cookies
Crispy Flower Cookies _ How to make Coconut Sesame Flower Cookies
2018-08-23 06:05:27
How to make very crispy Flower cookies. It's delicious with coconut, sesame flavors and very easy to make.
Ingredients for 24 cookies
* Flour mixture
- 1 cup + 2 Tbsp = 140 gr rice flour
- 1/3 cup = 50 gr All purpose flour
- 1/3 cup = 50 gr corn starch
- 2 Tbsp = 15 gr glutinous rice flour
- 1/2 tsp = 2 gr Double acting baking powder
- 1 tub vanilla sugar
- 1/2 tsp = 3 gr muối
- 1/2 cup + 2 tsp = 137 gr sugar
- 2 tsp = 6 gr black sesame seeds
- 2 tsp = 6 gr white sesame seeds
* Liquid mixture
- 1 egg
- 110 gr = 1/2 cup water
- 155 gr = 2/3 coconut milk the solid cream only.
- Total the amount of liquid is 315 gr.
- Oil for deep frying.
- * Oil temperature should be from 375 - 380°F or 190 - 193°C.
- * Mixing flours and sugar well together before adding the wet ingredients. Mixing flour and sugar well will help the batter mix easier and smoother without any lumps
- I hope you enjoy the recipe, and thank you for watching!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Super Soft Bakery Style Hot Dog Buns _ Banh Mi Hot Dog
Super Soft Bakery Style Hot Dog Buns _ Banh Mi Hot Dog
2018-05-23 18:29:02
How to make easy and delicious Super Soft Bakery Style Hot Dog Buns _ Banh Mi Hot Dogs
Ingredients: Make 10 buns
- 2 cup = 270 gr bread flour 12.7 %protein - King Arthur Unbleached Bread Flour.
- 2 Tbsp = 28 gr sugar
- 1/4 tsp = 1 gr kosher salt, reduce the amount if using regular table salt.
- 1 1/2 tsp = 5 gr of instant rise (quick rise) yeast
- 3 Tbsp = 43 gr unsalted butter (cold)
- 1/2 cup = 120 ml whole milk (cold)
- 1 egg (cold)
- * Veg. oil for greasing the counter top and bowl
- 1 egg + 1 Tbsp water = egg wash
- 10 kosher beef hot dogs, try to get the low sodium kind.
- 1 Tbsp sesame seeds
- * MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
- * Thank you and enjoy!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp thơm ngon không cần máy
Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp thơm ngon không cần máy
2018-05-15 18:49:51
Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp thơm ngon không cần máy. Bánh mềm xốp rất ngon, các em nhỏ rất thích.Hy vọng các bạn làm thử công thức bánh mì này cho gia đình ăn, mình bảo đảm bánh rất ngon.
Nguyên liệu cho 10 cái bánh
- 2 cup = 270 gr bột bánh mì loại 12.7% protein - King Arthur Unbleached Bread Flour.
- 2 Tbsp = 28 gr đường
- 1/4 tsp = 1 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
- 1 1/2 tsp = 5 gr men nở nhanh - quick rise yeast
- 3 Tbsp = 43 gr bơ lạt, lạnh
- 1/2 cup = 120 ml sữa tươi không đường, lạnh
- 1 cái trứng gà cân không vỏ 51 gr, lạnh
- Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
- 10 cái xúc xích bò, có thể dùng gà heo hay gà tây cũng được. Các bạn nên tìm mua loại xúc xích ít mặn (low sodium)
- 1 cái trứng đánh tan với 1 Tbsp nước, lược qua rây cho mịn.
- * XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
- * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô, mình thường ủ bột theo chế độ ủ của lò "Proof" trong lò: lần đầu 45 phút, lần thứ hai 60 phút. Nếu lò cuả bạn không có "Proof" thì bạn phải ủ bột có thể lâu gấp đôi.
- * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
- * Bánh se xong rồi mình ủ 20 phút trong lò.
- * Đặt khay nướng ở tầng cao thứ ba của lò.
- * Nhiệt độ lò nướng là 350°F là 177°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút.
- * Nướng bánh khoảng 20-25 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích. Bánh mình nướng 24 phút.
- * Nướng bánh 17 phút thì quay khay bánh, cho bánh được vàng đều.
- Chúc các bạn thành công món bánh mì xúc xích mềm ngon này.
Adapted from Xin bấm vào đay để xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đay để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Grilled Banana wrapped in Sweet Rice – Chuối Nếp Nướng
Grilled Banana wrapped in Sweet Rice - Chuối Nếp Nướng
2018-04-19 08:15:59
Grilled Banana wrapped in Sweet Rice always serve with coconut sauce, delicious Vietnamese street food.
Ingredients
- 700 gr = 8 Asian bananas, soft ripe DO NOT USE BANANA IF IT NOT RIPE SOFT YET.
- Banana leaves, foil wrap
- 2 Tbsp toasted peanuts
- 1 Tbsp toasted sesame seed
* Soak rice
- 2 cup = 440 gr sweet rice (aka glutinous rice or sticky rice) washed well, then soak with 3 cup boiling water for 1 hour before cooking.
* Cook sweet rice with
- 1/4 tsp = 1 gr kosher salt
- 3/4 cup = 180 ml coconut milk
- 3/4 cup = 180 ml water
- 3 pandan leaves
- Add 1 Tbsp sugar to cooked rice, (add 2 Tbsp if you like it sweeter)
* Coconut sauce
- 1 can = 400 ml coconut cream
- 1 1/4 cup = 290 ml water
- 4 1/2 Tbsp = 70 gr sugar (use 80 gr if like it sweeter)
- 1 tsp = 5,6 gr kosher salt (reduce the amount if using table salt)
- 2 Tbsp = 24 gr tapioca pearls
- 1 Tbsp = 8 gr tapioca starch
- 1 small tub vanilla sugar
- I hope you will give this recipe a try, I'm sure everyone will love it.
- Enjoy!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách Làm Chuối Nếp Nướng Nam Bộ – Chuối Cuộn Nếp Nướng
Cách Làm Chuối Nếp Nướng Nam Bộ - Chuối Cuộn Nếp Nướng
2018-04-19 08:08:06
Cách làm Chuối Nếp Nướng đúng hương vị quê nhà. Nếp giòn, chuối ngọt và nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon.
Nguyên liệu
- 700 gr = 8 trái chuối sứ chín mềm, không được làm chuối xanh hay chuối còn cứng vì chuối sẽ bị sượng và chát.
- Lá chuối, giấy bạc dùng gói bánh.
- 2 Tbsp đậu phụng rang
- 1 Tbsp mè rang
- * 2 cup = 440 gr nếp vo sạch ngâm với 3 cup nước sôi một tiếng trước khi nấu.
* Nấu xôi
- 1/4 tsp = 1 gr muối
- 3/4 cup = 180 ml nước cốt dừa (coconut milk)
- 3/4 cup = 180 ml nước lọc
- 3 cái lá dứa
- Sau khi xôi chín cho vào 1 Tbsp = 15 gr đường (nếu thích ngọt thì cho 2 Tbsp)
* Phần Nước Cốt Dừa
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut cream)
- 1 1/4 cup = 290 ml nước lọc
- 4 1/2 Tbsp = 70 gr đường (ai thích ngọt hơn thì dùng 80 gr)
- 1 tsp = 5,6 gr muối hạt ( nếu dùng muối bọt thường thì nên bớt lại)
- 2 Tbsp = 24 gr bột báng
- 1 Tbsp = 8 gr bột năng
- 1 ống vani
- Chúc các bạn thành công món chuối nếp nướng nhà quê nhưng rất ngon này.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
