Cách làm Bánh Mì Dừa Hoa Cúc – So soft and delicious Coconut Brioche

Bread, Snack | February 27, 2017 | By

Print Recipe
Cách làm Bánh Mì Dừa Hoa Cúc - So soft and delicious Coconut Brioche
Cách làm bánh mì dừa hoa cúc, bảo đảm thơm ngon. Delicious homemade coconut brioche is a great treat for breakfast and afternoon snack. You must give this recipe a try!
Cách làm Bánh Mì Dừa Hoa Cúc - So soft and delicious Coconut Brioche
Cuisine French, Vietnamese
Servings
loaves
Ingredients
Dough
Topping
Nguyên liệu cho 2 ổ lớn : Phần bột
Phần mặt bánh
Cuisine French, Vietnamese
Servings
loaves
Ingredients
Dough
Topping
Nguyên liệu cho 2 ổ lớn : Phần bột
Phần mặt bánh
Cách làm Bánh Mì Dừa Hoa Cúc - So soft and delicious Coconut Brioche
Instructions
  1. * Let the dough rise on a kitchen counter for 1 hour, then knead the dough for second about 1-2 mins, let it rise at room temperature for 3 hours. Divide the dough into 2 equal portions, then divide each portion into 3. Shape the bread and let it rise for 45-50 mins. Preheated oven to 350°F bake the bread for 28-30 minutes. Place oven rack at 3rd shelf from the bottom. If you use convection oven then bake your bread at 340°F for 25-27mins. Enjoy 🙂
    Cách làm Bánh Mì Dừa Hoa Cúc - So soft and delicious Coconut Brioche
  2. * XIN LƯU Ý: Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác. * Mình dùng King Arthur unbleached bread flour hạm lượng protein12.7%. Các bạn có thể dùng hiệu bột nào cũng được nhưng phải có hàm lượng protein cao thì bánh sẽ rất ngon. * Ủ bột lần thứ nhất là 1 giờ, ủ bột lần thứ 2 là 3 giờ, ủ bánh lần cuối là 45-50 phút. * Làm lò nóng trước 350 °F, hay 177 °C đặt vỉ nướng ở vị trí thấp #3. * Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh khoảng từ 28-30 phút. Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình. NẾU CÁC BẠN DÙNG LÒ CÓ QUẠT THÌ NHIỆT ĐỘ NƯỚNG LÀ 340°F CHỈ NƯỚNG 25-27 PHÚT LÀ ĐỦ. Thời gian nướng còn tùy thuộc vào nhiệt độ của mỗi lò khác nhau nhé. ** Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông. ** Trường hợp các bạn không có thời gian thì có thể để ủ bột trong tủ lạnh, làm như vậy nhe: Sau lần ủ thứ nhất các bạn nhồi bột lại thì có thể cho vào tủ lạnh cho bột nở, có thể từ 4-5-6 tiếng hay qua đêm. Khi đã tạo hình bột cho vào khuôn rồi thì phải để bột nở từ 60-70 phút nhé. Bột lạnh thì sẽ phải chờ lâu hơn là bột ở nhiệt độ phòng. Chúc các bạn thành công!
Recipe Notes

Share this Recipe
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

Bánh Tiêu – Vietnamese Hollow Donuts

Bánh Tiêu - Vietnamese Hollow Donuts

Bread, Snack | November 9, 2016 | By

Bánh Tiêu - Vietnamese Hollow Donuts
This recipe will show you how to make a puffy and delicious Bánh Tiêu aka Vietnamese hollow donuts.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients for 16 fried donuts
* Mixture of yeast
  1. 1 cup luke warm water
  2. 107 gr = 1/3 cup + 1-1/2 Tbsp sugar
  3. 5 gr = 1-1/2 tsp active dry yeast
  4. 2 Tbsp condensed milk
  5. 1 tsp vanilla extract or vanilla sugar
* Mixture of flour
  1. 145 gr = 1 cup bread flour (King Arthur brand 12.7% protein content)
  2. 250 gr = 1-1/2 cups + 1-1/2 Tbsp all purpose flour (King Arthur brand 11.7% protein content)
  3. 3 gr = 1/2 tsp kosher salt
  4. 15 gr = 3-1/2 tsp double acting baking powder.
  5. 1-1/2 tsp veg oil for coating and kneading the dough.
  6. Need 1/3 to 1/2 cup sesame seed.
  7. Vegetable oil for frying.
  8. About 1- 2 Tbsp flour for dusting the work surface.
* Note
  1. Make sure to mix the dry ingredients very well before add the yeast mixture.
  2. Oil temperature should be from 365 - 370°F
  3. Should have enough oil for the donuts to floating freely when fry.
  4. Please follow direction closely and do not make any change.
  5. Have fun cooking! Best of luck to you!
  6. *****************************
Nguyên liệu cho 16 cái bánh tiêu
* Phần nước men
  1. 1 cup nước ấm
  2. 107gr = 1/3 cup + 1-1/2 Tbsp đường
  3. 5 gr = 1-1/2 tsp men nở (active dry yeast)
  4. 2 Tbsp sữa đặc
  5. 1 tsp tinh dầu vani hay có thể dùng 1 đến 2 ống vani bột.
* Phần bột
  1. 145 gr = 1 cup bột bánh mỳ (Bread flour hiệu King Arthur 12.7% protein)
  2. 250 gr = 1-1/2 cup + 1-1/2 Tbsp bột mỳ (All purpose flour hiệu King Arthur 11.7% protein)
  3. 15 gr = 3-1/2 tsp bột nổi (Double acting baking powder)
  4. 3 gr = 1/2 tsp muối
  5. 1-1/2 tsp dầu ăn để nhồi và thoa bột.
  6. khoảng 1-2 Tbsp bột để làm bột áo.
  7. 1/3 cup hay 1/2 cup mè trắng.
  8. Dầu ăn để chiên bánh
* Lưu ý
  1. Nhớ trộn bột, muối và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho phần nước men vào.
  2. Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  3. Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng (365°-370°F). Dầu nóng quá bánh sẽ không nở.
  4. Khi chiên thì cần bánh phải ngập dầu.
  5. Chúc các bạn thành công!
  6. Bánh tiêu mà còn lại một hai ngày sau, thì các bạn có thể cho vào lò nướng vài phút cho nóng thì bánh vẩn ngon như lúc mới chiên vậy.
  7. Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

Dầu chéo quẩy – Fried hollow Chinese bread sticks – Youtiao

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao

Bread, Snack | June 18, 2016 | By

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao
Cách làm bánh dầu chéo quẩy - How to make Fried Chinese bread sticks ( Chinese Culler)
Write a review
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients for 7 fried bread sticks
  1. 227 gr = 1- 1/2 cups bread flour ( King Arthur brand )
  2. then removed 2 Tbsp bread flour and replace with 2 Tbsp rice flour
  3. 1 Tbsp double acting baking powder
  4. 1/2 tsp kosher salt
  5. 2/3 cup cold water
  6. 1/2 tsp oil for coating the dough
  7. Vegetable oil for frying
  8. About 1 Tbsp flour for dusting the work surface.
  9. For YouTube video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
* Note
  1. Make sure to mix the dry ingredients very well before add water.
  2. Do not stretch the dough before fry
  3. Oil temperature should be 360 - 365°F
  4. Should have enough oil for the bread sticks to floating freely when fry.
  5. Please follow direction closely and do not make any change.
  6. Have fun cooking! Best of luck to you!
  7. *****************************
  8. Nguyên liệu cho 7 cái bánh chéo quẩy
  9. 227 gr = 1-1/2 cup bột bánh mỳ ( hiệu King Arthur ) lấy ra 2 Tbsp bột mỳ và bù lại 2 Tbsp bột gạo
  10. 1 Tbsp bột nổi ( Double acting baking powder )
  11. 1/2 tsp muối biển ( nếu dùng muối bọt thường thì nên bớt lại )
  12. 2/3 cup nước lạnh
  13. 1/2 tsp dầu ăn để thoa bột
  14. khoảng 1 Tbsp bột để làm bột áo.
  15. Dầu ăn để chiên bánh
* Lưu ý
  1. Nhớ trộn bột và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho nước vào.
  2. Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  3. Không được kéo dài ra bột trước khi chiên.
  4. Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng. Có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách cho vào chiên thử miếng bột nhỏ. Nếu dầu sôi đều xung quanh bánh thì OK.
  5. Khi chiên thì bánh phải ngập dầu.
  6. Chúc các bạn thành công!
  7. Bánh chéo quẩy nóng mà chấm với sữa đặc thì ngon lắm.
  8. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

The Best Banana Nut Bread – Bánh Mì Chuối

The Best Banana Nut Bread - Bánh Mì Chuối
Here is the easiest way to make the best Banana Nut Bread at home and it is a perfect way to use all of the left over ripe bananas.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 2 loaves bread
  1. 1-1/2 cup walnut - roasted
  2. 6 large = 2.6 lbs ripe bananas
  3. 1-1/2 cup sugar = 355 gr
  4. 1 tsp kosher salt
  5. 1 stick melted unsalted butter
  6. 1/4 vegetable oil
  7. 1 tsp vanilla extract
  8. 4 large eggs - keep eggs at room temperature for at least 1 hour
  9. 2 cup All purpose flour = 267 gr
  10. 2/3 cup whole wheat flour = 102 gr
  11. 1 tsp Double acting Baking powder
  12. 1-1/2 tsp baking soda
  13. 2 loaves pans greased lined with parchment paper.
  14. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  15. * MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  16. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  17. * Bake the cake at 375 °F preheated oven for 55-60 mins.
  18. * Position oven rack at the 3rd self from the bottom.
  19. * When the bread is done, turn the oven off and keep the breads in there to cool for 15 mins with oven door partly open. Then remove the bread from the pan and let it cooled completely on the rack.
  20. *********************************************
Nguyên liệu để làm 2 ổ bánh
  1. 1-1/2 cup hạt óc chó, nướng
  2. 6 trái chuối chín muồi = 2.6 lbs = 1 kg
  3. 1-1/2 cup đường = 355 gr
  4. 1 tsp muối
  5. 1 thỏi bơ lạt làm tan = 1/2 cup
  6. 1/4 cup dầu ăn = 50 ml
  7. 1 tsp tinh dầu vani
  8. 4 trứng lớn - để trứng ở nhiệt độ phòng ít nhất là 1 giờ.
  9. 2 cup bột mì đa dùng =267 gr ( All purpose flour )
  10. 2/3 cup bột mì nguyên cám = 102 gr (whole wheat flour)
  11. 1 tsp bột nở (Double acting baking powder )
  12. 1-1/2 tsp muối nở (baking soda)
  13. 2 khuôn thoa bơ có lót giấy chống dính.
  14. * Xin đong đo nguyên liệu cho thật chính xác.
  15. * Lò nóng 375°F, nướng bánh từ 55-60 phút. Đặt vỉ nướng ở tầng thấp số 3. Sau khi bánh chín thì tắt lò và giữ bánh trong lò 15 phút nhưng phải để cửa hở. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên vỉ cho nguội khoảng 40-50 phút thì cắt ra dùng. Yum!!!
  16. ** Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
Adapted from Click Here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

Bánh Pateso – Pâté Chaud

Bread, Snack | February 19, 2016 | By

Bánh Pateso - Pâté Chaud
Bánh Pateso is a common snack that you can easily find at many bakery stores. It's delicious and very easy to make at home.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 18 pâtéso
  1. 10 oz ground pork
  2. 4 oz chicken liver pate - Homemade or store bought - Look for my Chicken Liver Pate on my channel.
  3. 1/2 large sweet onion = 1 cup - chopped
  4. 1 slice white bread
  5. 1 Tbsp of sugar
  6. 3/4 tsp to 1 tsp kosher salt
  7. 1/2 tsp black pepper
  8. 2 eggs
  9. 1 Tbsp water to add to the egg yolk
  10. 2 boxes of Puff pastry Ready to bake sheets 17.3 OZ
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * Keep puff pastry in the freezer until it's ready to use. It may take 35-40 mins to thaw. If thawed pastry become warm/or soft after thawing, Promptly place in freezer for 5 mins then use as recipe directed.
  13. * Bake your Pâtés Chaud for 21-22 mins or until it's golden brown, keep your eyes on it.
  14. ******************************************
Nguyên liệu cho 18 bánh
  1. 10 oz thịt heo xay = 290 gr
  2. 4 oz pâte gan = 110 gr
  3. 1/2 củ hành ngọt lớn = 1 cup bằm nhỏ
  4. 1 miếng bánh mì
  5. 1 Tbsp đường
  6. 3/4 tsp - 1 tsp muối
  7. 1/2 tsp tiêu
  8. 2 cái trứng
  9. 1 Mcanh nước để cho vào lòng đỏ trứng gà
  10. 2 hộp bánh Puff pastry mỗi hộp 17.3 OZ
Lưu ý
  1. * Vỏ bánh nên để trong tủ đá đến khi dùng thì lấy ra trước 35-40' cho tan đá. Nếu vỏ bánh để lâu bị mềm thì cho trở lại tủ đá 5' và tiếp tục làm theo cách chỉ dẩn.
  2. * Làm lò nóng 425°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh từ 21-22' có thể lâu hơn đến khi bánh vàng đều.
  3. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa – How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine

Bread, Dessert, Snack | February 19, 2016 | By

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa - How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine
Delicious homemade sweet coconut bread is a great treat for breakfast and afternoon snack. It's very easy to make and no need any fancy machine.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu đước viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 6 large coconut breads
  4. 3 cup bread flour (King Arthur unbleached bread flour)
  5. 1/3 cup sugar
  6. 1/2 tsp kosher salt
  7. 2-1/2 tsp active dry yeast
  8. 1/2 cup luke warm water
  9. 1/2 cup whole milk at room temp
  10. 1 egg at room temp
  11. 2 tsp veg-oil for greased the bowl and shaping the dough.
  12. 1 Tbsp melted salted butter to brush the bread after it baked.
Filling
  1. 1 cup shredded coconut
  2. 6 Tbsp salted butter (melted)
  3. 1/3 cup sugar
  4. 1 tsp vanilla extract
  5. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  6. * Let the dough rise on a kitchen counter for 2 hours, then divide the dough into 6 equal portions. Shape the bread and let it rise for 30 minutes. Preheated oven to 350°F bake the bread for 25-28 minutes. Place oven rack at 3rd shelf from the bottom.
  7. **************************************************************
Nguyên liệu cho 6 bánh lớn
  1. 3 cup hay là 420 gr Bột bánh mì- King Arthur unbleached bread flour
  2. 1/2 tsp muối (3gr)
  3. 1/3 cup đường = 80gr
  4. 2-1/2 tsp men nau (8 gr) - Active dry yeast
  5. 1/2 cup sữa tươi ở nhiệt độ phòng (whole milk)
  6. 1/2 cup nước ấm = 120/125ml
  7. 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng
  8. 2 mcafe dầu ăn dùng để thoa vào thau và lúc cán bánh.
  9. 1 Mcanh bơ tan chảy dùng để thoa bánh sau khi bánh chín.
* Nhân bánh
  1. 1 cup dừa tấm khô
  2. 1/3 cup đường = 80 gr
  3. 6 Mcanh bơ có muối ( salted butter)
  4. 1 tsp vanila
* LƯU Ý
  1. * Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác.
  2. * Ủ bột lần thứ nhất là 2 giờ, ủ bánh lần thứ 2 là 30 phút.
  3. * Làm lò nóng trước 350 °F, đặt vỉ nướng ở vị trí thấp #3.
  4. * Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh khoảng từ 25-28 phút.
  5. * Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
  6. * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .
  7. * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

Chocolate Buns – Bánh Mì Sôcôla

Bread, Dessert, Snack | February 19, 2016 | By

Chocolate Buns - Bánh Mì Sôcôla
Chocolate Buns is a sweet, soft chocolate bread. It's delicious and easy to make . Kids love them, it's good for snack or breakfast.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients: making 15 -16 buns
  1. 3-2/3 cup or 550 grams of King Arthur unbleached All- purpose flour.
  2. 1 tsp of kosher salt
  3. 1/3 cup of granulated sugar
  4. 3 Tbsp of Natural Unsweetened cocoa powder
  5. 1/4 cup of melted unsalted butter
  6. 1/3 cup of milk
  7. 1 cup of semi-sweet chocolate chip
  8. 2-1/2 tsp of active dry yeast
  9. 1 tsp sugar
  10. 1 cup of lukewarm water
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * 1 egg yolk plus 1 Tbsp of water for egg wash
  13. * Preheated oven to 350°F, position the rack on the 3rd lower shelf. Bake the buns for 22-24 mins.
  14. * Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your buns a couple minute longer or shorter. Risen time is vary, cold weather will take longer time to rise. Judge the dough by how much it's risen not how long it take to rise.
  15. *********************************
Nguyên liệu cho 15-16 bánh
  1. 3-2/3 cup hay là 550 grams Bột mì (King Arthur unbleached All- purpose flour)
  2. 1/3 cup đường cát
  3. 1 tsp muối
  4. 3 Mcanh bột cacao không đường (Hershey's Natural Unsweetened)
  5. 1/3 cup sửa tươi
  6. 1/4 cup bơ lạt làm tan
  7. 1 cup Sôcôla ( semi-sweet chocolate chip )
  8. 1 lòng đỏ trứng + 1 Mcanh nước
  9. 2-1/2 tsp men nở (11 gr) - Active dry yeast
  10. 1 tsp đường cát
  11. 1 cup nước ấm
Lưu ý
  1. * Làm nóng lò trước 350 °F, đặt vỉ nướng ở tần thấp số 3. Nướng bánh khoảng từ 22-24 phút. Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
  2. * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

How To Make French Baguette/French Bread – Bánh Mì Baguette

Bread | February 19, 2016 | By

How To Make French Baguette/French Bread - Bánh Mì Baguette
Home made baguette/bread is so tasty, more nutritious and easier to make than you might think. This recipe make 3 large delicious crunchy, crispy baguettes.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu đước viets bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 3 x 13" baguettes
  4. 3-1/4 cup (460-470 g) King Arthur unbleached All- purpose flour
  5. 1-1/2 tsp kosher salt
  6. 2-1/2 tsp of Active dry yeast
  7. 2 tsp sugar
  8. 1-1/4 cup luke warm water
  9. 2 Tbsp unsalted butter at room temperature
  10. Veg. oil for greasing the bowl
  11. 6 ice cubes for baking
  12. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  13. * VERY IMPORTANT NOTICE: MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  14. * I "Proof" my shaped dough rolls on the kitchen counter for 45- 60 mins or until it doubled it size.
  15. * Positioned your oven rack on the 2nd lower self.
  16. * Preheated oven to 475°F for at least 15-20 mins with a small tray on the bottom of the oven .
  17. * Make 3 splashes about 1 cm deep on top of each rolls, right when you preheating your oven.
  18. * Bake baguette for 25-27 mins.
  19. * Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your Baguettes a couple minute longer or shorter.
  20. ****************************************************************
Nguyên liệu cho 3 ổ bánh lớn
  1. 3-1/4 cup hay là 460 - 470 gr Bột mì King Arthur unbleached All- purpose flour
  2. 1-1/2 tsp muối (6.3 gr)
  3. 2-1/2 tsp men nở (11 gr) - Active dry yeast
  4. 2 tsp đường cát
  5. 1-1/4 cup nươc ấm
  6. 2 Mcanh bơ lạt
  7. Dầu ăn, 6 cục nước đá
  8. * XIN LƯU Ý: Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác.
  9. * Đặt vỉ nướng ở tần thấp số 2.
  10. * Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh ở 450°F hay là 475°F.
  11. * Phải làm nóng lò trước từ 15-20 phút và đặt vào lò 1 cái khay nhỏ.
  12. * Rạch 3 đường sâu khoảng 1cm lên mặt bánh. Ngay khi bạn mở lò nướng lên.
  13. * Nướng bánh khoảng từ 25-27 phút.*
  14. * Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh mì lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
  15. * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .
  16. * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

How to make Stuffed Meat Buns – Bánh mì nhân thịt

Bread, Main Dish | February 17, 2016 | By

How to make Stuffed Meat Buns - Bánh mì nhân thịt
This golden brown meat buns is great for brunch or a picnic. The bun is soft with a touch of sweetness, combine with a hearty meat filling which makes this bun truly delicious. This perfect dough recipe goes great with any savory filling.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients for 16 buns
  4. 3-1/3 cup bread flour - King Arthur Unbleached Bread Flour
  5. 1 tsp kosher salt
  6. 2-1/2 tsp of instant rise (quick rise) yeast
  7. 1-1/4 cup cold water
  8. 1/4 cup sugar
  9. 1 egg
  10. 3 Tbsp unsalted butter (it can be cold)
  11. 1-2 tsp Veg. oil for greasing the bowl
Filling
  1. 1 lb of ground pork
  2. 1/2 cup chopped carrot
  3. 1/2 cup chopped onions
  4. 3 shallot minced
  5. 3 cloves of garlic minced
  6. 4 hard boiled eggs (cut to small pieces)
  7. 1-1/2 tsp sugar
  8. 1 tsp kosher salt
  9. 1/2 tsp black pepper
  10. 1-1/2 tsp sesame oil
  11. 1-1/2 Tbsp corn starch mix with 1-1/2 Tbsp water (set a side)
  12. 1 egg mix with 1 Tbsp cold water for egg was
  13. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  14. * Positioned your oven rack on the lower 3rd self of the oven.
  15. * Preheated oven to 350°F
  16. * Bake meat buns for 22-24 mins.
  17. * Keep meat buns in the refrigerator, it's good up to 1 week. To reheat you can use Microwave or use toaster oven. Or microwave for 20 second then place in toaster oven for 2-3 mins then enjoy the hot bun again.
  18. *****************************************************
Nguyên liệu cho 16 bánh
  1. 3-1/3 cup Bột mì - King Arthur Unbleached Bread Flour (480gr -500 gr)
  2. 1- tsp muối (5 gr)
  3. 2-1/2 tsp men nở nhanh - quick rise yeast
  4. 1/4 cup đường cát (55gr)
  5. 1-1/4 cup nước lạnh (300 ml)
  6. 1 cái trứng
  7. 3 Tbsp bơ lạt (45gr) có thể dùng lạnh
  8. 1-2 mcafe Dầu ăn ( thoa vào thau)
Nguyên liệu nhân
  1. 1 lb thịt heo xay (450 gr)
  2. 1/2 chén hành tây cắt nhỏ
  3. 1/2 chén ca rốt cắt nhỏ
  4. 3 củ hành tím băm nhỏ
  5. 3 tép tỏi băm nhỏ
  6. 4 cái trứng luộc cắt nhỏ
  7. 1-1/2 mcafe đường
  8. 1 mcafe muối
  9. 1/2 mcafe tiêu
  10. 1-1/2 mcafe dầu mè
  11. 1-1/2 Mcanh bột bắp pha với 1-1/2 Mcanh nước (để dùng sau)
  12. 1 cái trứng pha với 1 Mcanh nước (để thoa bánh)
Lưu ý
  1. * Làm nóng lò 350°F .
  2. * Đặt vĩ nướng ở tầng thấp số 3
  3. * Nướng bánh khoảng 22-24 phút.
  4. * Cất bánh trong tủ lạnh sẽ giử bánh được lâu hơn. Khi muốn ăn thì cho vào Microwave làm nóng lại, còn muốn ăn giòn thì microwave bánh 20 giây sau đó cho bánh vào lò nướng từ 2-3 phút.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit

STICKY CINNAMON AND PECAN BUNS – BÁNH QUẾ VÀ HẠT HỒ ĐÀO NƯỚNG

Bread, Dessert | February 17, 2016 | By

STICKY CINNAMON AND PECAN BUNS - BÁNH QUẾ VÀ HẠT HỒ ĐÀO NƯỚNG
This sticky cinnamon and pecan buns are amazing. It's great with a hot cup of coffee for breakfast or dessert treat. The pecan are crunchy with rich buttery flavor. The dough are so easy to make, it's soft and fluffy and is so just perfect for cinnamon buns.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: make 12 buns
  4. 1/2 sweet dough recipe from My Easy To Make Sweet Rolls and Bread_ Banh Mi Ngot in the Bread page.
  5. 1 stick unsalted butter cut to small cube
  6. 1/2 cup packed brown sugar
  7. 1 Tbsp white sugar
  8. 1/4 tsp kosher salt
  9. 1-1/2 tsp grounded cinnamon
  10. 1 cup chopped pecan
** Filling
  1. 1/2 cup packed light brown sugar
  2. 1 tsp grounded cinnamon
  3. 1 cup chopped pecan
  4. 2 Tbsp melted unsalted butter to brush the dough
  5. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  6. *1 nonstick 10"x 12" pan greased.
  7. * Rising time may different from warm weather and cold weather.
  8. * Positioned your oven rack in the middle of oven.
  9. * Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your sticky buns a couple minute longer or shorter. Bake sticky buns for 25 mins at 350 °F preheated oven. After 25 mins of baking turn the oven off and keep the sticky buns in there for 5 more mins with the oven door lightly open.
  10. * Let your buns cooled for 5-10 mins then flipped them out.
  11. *************************************************
Nguyên Liệu cho 1 khay 12 bánh
  1. 1/2 phần bột của Bánh mì ngọt. Xin xem công thức ở Trang Bread
  2. 1 cây bơ lạt khoãng 113 gram
  3. 1/2 cup đường nâu
  4. 1 Mcanh đường trắng
  5. 1/4 mcafe muối
  6. 1-1/2 mcafe bột quế
  7. 1 cup hạt hồ đào cắt nhỏ
** Nhân
  1. 1/2 cup đường nâu lợt
  2. 1 mcafe bột quế
  3. 1 cup hạt hồ đào cắt nhỏ
  4. 2 Mcanh bơ lạt làm tan
  5. 1 cái khay 10 x 12" thoa bơ
Lưu ý
  1. * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
  2. * Đặt vĩ nướng ở vị trí giữa lò.
  3. * Làm lò nóng 350°F nướng bánh 25 phút. Sau đó tắt lò, mở hở cửa và giữ bánh trong lò thêm 5 phút.
  4. * Tùy nhiệt độ mỗi lò khác nhau bánh có thể nướng lâu hơn hay nhanh hơn.
  5. * Cho bánh nguội khoãng 5-10 phút thì úp bánh ra khay có lót giấy chống dính. Chờ khay nguội thêm 10 phút thi lấy khay ra (không nên để bánh nguội lâu quá bánh sẽ dính vào khay).
Adapted from Click here for YouTube video tutorial--- Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit