Bánh Tằm Khoai Mì – Steamed Cassava with Coconut.
Bánh Tằm Khoai Mì - Steamed Cassava with Coconut.
2016-12-05 11:57:01
Easy and delicious Banh Tam Khoai Mi - Steamed Cassava with Coconut aka Silkworm Cassava Cake.
Ingredients
- Igredients are written in English and Vietnamese.
- Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients
- 2 lbs grated frozen cassava (1 lb per package)
- 1/2 tsp kosher salt
- 1 cup coconut cream. If you like your cake taste more chewy then use 3/4 cup instead.
- 145 gr sugar = 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp
- 45 gr = 5 Tbsp tapioca starch
- 1 tub vanilla sugar
- 1/4 tsp pandan extract
- 3-4 drops red food coloring
- Little bit of vegetable oil for greasing the pan.
- 1 bag (16 oz) frozen grated coconut. Mix with 1/2 tsp kosher salt. Steam for 15 mins.
- Thaw frozen cassava, coconut in cold water for 1 hour and 30 mins.
- Enjoy your pretty and delicious snack!
- *****************************
Nguyên liệu
- 2 gói khoai mì đông đá đã mài sẳn, một gói là 1 pound.
- 1/2 tsp muối kosher salt, nếu dùng muối thường thì bớt lại.
- 1 cup nước cốt dừa (coconut cream). Nếu các bạn thích ăn bánh dai hơn thì chỉ dùng 3/4 cup thôi.
- 145 gr đường = 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp
- 45 gr = 5 Tbsp bột năng
- 1 ống vani
- 1/4 tsp tinh dầu lá dứa
- 3-4 giọt màu thực phẩm đỏ
- Tí xíu dầu ăn để thoa khuôn.
- 1 pound dừa xay sẳn, trộn với 1/2 tsp muối. Hấp 15 phút.
- * Ngâm Khoai mì và dừa đông đá trong nước lạnh 1 tiếng rưỡi cho tan đá.
- * Chúc các bạn thành công món bánh tằm rất ngon và bình dị này.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Xin bấm vào đây xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Khoai Mì Nước Dừa – Cassava with Coconut Cream Sauce
Khoai Mì Nước Dừa - Cassava with Coconut Cream Sauce
2016-05-27 05:39:34
Cassava and coconut cream sauce is a delicious snack and it's very simple to make.
Ingredients
- * Ingredients are written in English and Vietnamese.
- * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients
- 2-1/2 lbs skin removed, cleaned cassava roots.
- 1 can coconut cream 400 ml
- 1 cup water
- 1/4 cup sugar = 56 gr
- 1 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 3/4 tsp.
- 7 stalk scallions, thinly sliced.
- * For YouTube video tutorial please click in to the link at the bottom of this page.
- * You need to get 4 - 5 lbs of fresh cassava roots, just in case you have some that are bad. Soaked the Cassava in cold water and refrigerated over night.
- * Add cassava to a nonstick pan cover with 4 cups of cold water. Bring it to boil on high heat for 20 mins ( REDUCE THE COOKING TIME IF YOUR CASSAVA ROOTS ARE SMALLER THEN MINE ) then drained and return the cassava back to the pan then add all the ingredients that's had listed. Allow it to simmer on medium heat for 20 mins. Add chopped scallions, toss it well then serve hot or warm.
- Enjoy your delicious snack.
- *****************************
Nguyên liệu
- 2-1/2 lbs khoai mì đã lột vỏ, rửa sạch.
- 1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut cream)
- 1 cup nước
- 1/4 cup đường = 56 gr
- 1 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
- 7 tép hành lá
- * Nên mua 4 - 5 lbs để trừ hao nếu khoai bị hư. Ngâm Khoai mì trong nước lạnh và nhớ ngâm trong tủ lạnh 12 - 24 tiếng. Ngày hôm sau xã nước lại và cho khoai vào nồi không dính, cho vào 4 cup nước. Nấu lửa lớn, cho sôi, luộc khoai 20' ( GIẢM THỜI GIAN LUỘC KHOAI LẠI NẾU KHOAI CỦA BẠN NHỎ HƠN KHOAI CỦA MÌNH ). Sau đó đổ nước đi và cho khoai trở lại nồi, cho hết tất cả các nguyên liệu nước dừa vào. Nấu khoai lửa vừa nhỏ 20', sau đó cho hành lá vào xốc đều cho khoai thấm đều nước dừa thì mới ngon. Khoai này ăn không hết thì phải để tủ lạnh vì khoai có nước dừa sẽ dễ bị hư.
- Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng – Baked Cassava and Coconut Cake
Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng - Baked Cassava and Coconut Cake
2016-05-13 13:07:34
Baked Cassava and Coconut Cake is a delicious combination of flavors: cassava, coconut cream and condense milk. In this recipe you will be surprise how easy it is to make this beautiful and delicious cake.
Ingredients
- Ingredients are written in English and Vietnamese.
- Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients for 1 large 9 x 13 cake
- 2 lbs grated frozen cassava (1 lb per package)
- 1 bag frozen scraped coconut ( 8 oz)
- 1 egg
- 1-1/2 tsp vanilla extract
- 3 Tbsp melted unsalted butter
- 3/4 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 1/2 tsp.
- 3/4 cup coconut cream
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 3 Tbsp sugar
- 4 Tbsp tapioca starch
- * For step by step video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
- * Thaw frozen Cassava, coconut in cold water, It may take 60 - 75 mins. Bake the cake at 375°F preheated oven, position oven rack at the # 3 shelf for 30 mins then dropped the oven temperature down to 350°F bake it for 45 mins. Then switch the oven temperature to Broil, it may take 3-5 mins or until it's golden brown, need to keep your eyes on it at this point.
- Enjoy your delicious cake.
- *****************************************************
Nguyên liệu cho 1 bánh lớn 9x13
- 2 gói khoai mì đông đá đã mài sẳn, một gói là 1 pound.
- 1 gói dừa nạo sẳn 8 oz
- 1 cái trứng
- 1-1/2 tsp tinh dầu vani
- 3 Tbsp bơ lạt làm tan chảy - unsalted butter
- 3/4 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
- 3/4 cup nước cốt dừa (coconut cream)
- 1 lon sữa đặc 14 oz
- 3 Tbsp = 42 gr đường
- 4 Tbsp = 33 gr bột năng
- * Ngâm Khoai mì, dừa đông đá trong nước lạnh 60' - 75' cho tan đá. * Lò nóng 375°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh 30' sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 350°F và nướng thêm 45'. Sau đó chỉnh nhiệt độ lò lên Broil là nướng bánh lửa tren thêm từ 3-5' hay cho đến khi bánh vàng đều. Nướng đến khi bánh vàng đều là được.
- NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Bánh Khoai Môn Hấp Nước Cốt Dừa_Steam Taro and Coconut Cake
| Servings |
cho 10 người dùng
|
Ingredients
- 1 cup = 120 gram bột gạo tẻ - rice flour
- 1/2 cup + 1 Tbsp = 68 gram bột năng - tapioca starch
- 2 Tbsp = 16 gram bột nếp - glutinous rice flour
- 1/2 tsp = 2 gram muối biển iốt - iodized sea salt
- 1/2 cup + 1 Tbsp = 145 gram đường - sugar
- 1 ống vani hay 1 tsp vanilla sugar
- 1 1/2 cup = 350 ml nước cốt dừa (coconut milk)
- 1 1/4 cup = 300 ml nước nấu cho thật sôi - boiling water
- 1/2 tsp 1 gram bột lá cẩm - ground magenta leaves
- 5 Tbsp = 40 gram bột gạo tẻ - rice flour
- 3 1/2 Tbsp = 28 gram bột năng - tapioca starch
- chưa tới 1/3 cup = 77 gram đường - sugar
- chưa tới 1/4 tsp muối biển iốt - iodized sea salt
- 1 1/2 cup = 350 ml nước cốt dừa (coconut milk)
- 285 gram khoai môn cắt sợi - thinly sliced taro strips
- 1 khuôn 9" thoa tí dầu dừa - one 9" nonstick pan, brush with coconut oil
Ingredients
|
|
Instructions
- *Hấp bánh lửa cao 21 phút (bếp nhà Beth có 10 số thì Beth hấp bánh ở mức số 8). Các bạn nhớ xả hơi nước và lau nắp nồi sau mỗi 7 phút nhe. Sau đó đổ phần nước cốt dừa lên, và hấp bánh lửa trung (mức số 5). Hấp nguyên bánh 30 phút, xả hơi mỗi 10 phút. Cho bánh nguội trên nồi thêm 30 phút nữa (nhớ không đậy nắp), sau đó lấy bánh xuống và phải chờ cho bánh thật nguội thì mới lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt bánh. Hy vọng các bạn sẽ làm thử món bánh mà Beth rất thích này, và chia sẻ công thức với nhiều bạn bè và người thân. Cảm ơn các bạn đã ủng hộ chương trình của Beth, Like, Chia sẻ và Đăng Ký Chương Trình để được nhận tin khi Beth có video mới. Cảm ơn các bạn!
Recipe Notes
Bánh Khoai Môn Hấp Nước Cốt Dừa_Steam Taro and Coconut Cakehttps://youtu.be/3Nc3JKFn_AM
Share this Recipe
