Cách Làm Bánh Tai Yến công thức Tiếng Việt
| Servings |
Bánh
|
Ingredients
Bột
- 2 1/3 cup bột gạo tẻ = 270 gr
- 1/3 cup bột nếp = 30 gr
- 1/3 cup bột năng = 30 gr
- 2 ống vani
Nước dừa đường
- 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp đường = 150 gr
- 1/2 tsp muối 2,3 gr
- 1 cup nước cốt dừa = 225 gr
Nước trứng
- 1 trứng = 60 gr cân cả vỏ
- 2/3 cup nước nhiệt độ phòng = 150 gr
Ingredients
Bột
Nước dừa đường
Nước trứng
|
|
Instructions
- * Dầu ăn để chiên bánh, đổ dầu vào chảo chiên khoảng từ 2-3 cm chiều sâu của chảo. * Khi đong bột là các bạn phải xới bột lên, dùng muỗng múc bột cho vô cup, rồi gạt mặt. Bột nào cũng vậy, tất cả công thức đong bột đều phải gạt mặt hết nhe. Còn không là cân bột cho chính xác. * Các bạn nên theo dõi cách làm cho kỹ, và xin đừng thay đổi cách nguyên liệu cũng như cách làm. Chúc các bạn thành công!
Share this Recipe
Bánh Tai Yến – Vietnamese Bird’s Nest Cake
| Servings |
fried cakes
|
Ingredients
Cake batter
- 2 1/3 cup rice flour 270 gr
- 1/3 cup glutinous rice flour 30 gr
- 1/3 cup tapioca starch 30 gr
- 2 tubs vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
Coconut sugar
- 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp sugar 150 gr
- 1 cup coconut milk 225 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2,3 gr
Egg & water
- 1 med egg 60 gr with shell
- 2/3 cup room temperature water 150 gr
Ingredients
Cake batter
Coconut sugar
Egg & water
|
|
Instructions
- * Please measure your flours correctly. Make sure to fluff the flour before measure, by scoop the flour with a spoon then add to your measuring cup, flatten it with a knife. Use the scale to weigh your flour will be the best method. * Veg. oil for deep fry, about 2,3 cm deep of oil in any size of wok that you use. * Please follow my step by step process and do not make any changes. Thank you, and have fun cooking! 🙂
Share this Recipe
Bánh Kẹp Lá Dứa – Coconut and Pandan Waffles recipe
| Servings |
waffles
|
Ingredients
Dry mix
- 1.1/2 cup all purpose flour 180 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2 gr
- 2 Tbsp tapioca starch 16 gr
- 2 tsp double acting baking powder 8 gr
Liquid mix
- 4 eggs
- 2 small tubs vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
- 1/3 cup sugar 85 gr
- 3 Tbsp meted unsalted butter 40 gr
- 1/4 cup room temperature water 60 gr
- 1/4 cup sweetened condensed milk 85 gr
- 3/4 cup coconut cream 170 gr
- 1/4 or 1/2 tsp pandan extract
- 1 tsp coconut oil or butter for brushing the waffles maker
Ingredients
Dry mix
Liquid mix
|
|
Instructions
Share this Recipe
Bánh Kẹp Lá Dứa công thức Tiếng Việt
| Servings |
Bánh Kẹp
|
Ingredients
Phần bột khô
- 1.1/2 cup bột mì đa dụng 180gr
- 1/2 tsp muối 2 gr
- 2 Tbsp bột năng 16 gr
- 2 tsp bột nổi (hiệu Rumford) 8 gr
Phần nước
- 4 cái trứng gà
- 2 ống vani hay 1 mcafe vani nước
- 1/3 cup đường 85 gr
- 3 Tbsp bơ lạt tan chảy 40 gr
- 1/4 cup nước 60 gr
- 1/4 cup sữa đặc 85 gr
- 3/4 cup nước cốt dừa 170 gr
- 1/4 hay 1/2 tsp tinh dầu lá dứa
Ingredients
Phần bột khô
Phần nước
|
|
Instructions
Share this Recipe
Sesame Balls – Bánh Cam – Bánh Rán
Sesame Balls Recipe – Bánh Cam – Bánh Rán
| Servings |
Sesame balls
|
Ingredients
Filling
- 240 gr mung beans 1 cup + 2 Tbsp
- 3.1/2 cup boiling water 820 ml
- 1 cup boiling water 240 ml
- 1/3 cup sugar 85 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2 gr
- 1 small tub vanilla sugar
- 2/3 cup sweetened coconut flakes 75 gr
- 2 Tbsp veg oil 22 gr
Dough
- 1 bag/16 oz glutinous rice flour 465 gr
- 3 Tbsp corn starch 25 gr
- 1/3 cup rice flour 45 gr
- 2 tsp double acting baking powder 7,8 gr
- 150 gr cooked potato
- 215 gr sugar 1/2 cup+1/3 cup
- 1 tsp kosher salt 5 gr
- 1 small tub vanilla sugar
- 3 Tbsp veg oil 33 gr
- 1/2 cup boiling water 125 ml
- 1 cup room temperature water, not use all of it. 240 ml
- 2/3 cup sesame seeds 120 gr
- veg oil for deep fry 1 inch of oil to any pan that you may use.
Ingredients
Filling
Dough
|
|
Share this Recipe
Cách làm Bánh Cam – Bánh Rán công thức Tiếng Việt.
| Servings |
Bánh Rán
|
Ingredients
Phần nhân
- 240 gr đậu xanh 1 cup + 2 Tbsp
- 3.1/2 cup nước nấu sôi 820ml
- 1 cup nước sôi để cho vào sau 240ml
- 1/3 cup đường 85gr
- 2 gr muối 1/2 tsp
- 1 ống vani
- 75 gr dừa sấy khô có đường 2/3 cup
- 22 gr dầu ăn 2 Tbsp
Phần bột khô
- 465 gr bột nếp gói 16 oz
- 25 gr tinh bột bắp 3 Tbsp
- 45 gr bột gạo 1/3 cup
- 7,8 gr bột nổi 2 tsp
Phần nước
- 150 gr khoai tây hấp chín
- 215 gr đường 1/2 cup+1/3 cup
- 5 gr muối 1 tsp
- 1 ống vani
- 125 ml nước sôi 1/2 cup
- 33 gr dầu ăn 3Tbsp
- 240 ml nước lọc, có thể không dùng hết 1 cup
- Cần 120 gr mè 2/3 cup
Ingredients
Phần nhân
Phần bột khô
Phần nước
|
|
Share this Recipe
Bánh Đúc Lá Dứa Nước Đường Thốt Nốt – Pandan Rice Cake with Coconut and Palm Sugar Syrup
Print Recipe
Bánh Đúc Lá Dứa Nước Đường Thốt Nốt - Pandan Rice Cake with Coconut and Palm Sugar Syrup
Bánh Đúc Lá Dứa đặc sản Miền Tây sông nước. Vietnamese Pandan rice cake is my childhood favorite cake. This refreshing dessert, has a wonderful aroma of pandan and the richness of the coconut syrup. It is beloved by young and old and very popular in Southern Vietnam.
| Servings |
people
|
Ingredients
Coconut and palm sugar syrup
- 1 lb palm sugar
- 3/4 cup water
- 1/2 tsp kosher salt
- 3-4 leave pandan
- 1 can = 400ml coconut cream
- 1 Tbsp tapioca starch
- 1/4 cup water
Rice cake, pandan mixture
- 1/4 cup = 41gr green bean starch
- 1/2 cup = 67gr rice flour
- 1 cup = 121gr tapioca starch
- 1/8 tsp kosher salt
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 tsp pandan extract
- 3 drops yellow food coloring
- 4 drops green food coloring
- 1 Tbsp = 14gr sugar
- 2 cup water or pandan juice
- 1.1/2 cup boiling water
Rice Cake, white mixture
- 1/4 cup = 41gr green bean starch
- 1/2 cup = 67gr rice flour
- 1 cup = 121gr tapioca starch
- 1/8 tsp kosher salt
- 1 Tbsp = 14gr sugar
- 1 can = 400ml coconut milk
- 1.3/4 cup boiling water
Nước dừa đường thốt nốt
- 1 lb đường thốt nốt
- 1/2 tsp muối
- 3/4 cup nước
- 1 Tbsp bột năng
- 1/4 cup nước
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut cream)
Bánh đúc màu xanh
- 1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh
- 1/2 cup = 67gr bột gạo
- 1 cup = 121gr bột năng
- 1 Tbsp = 14gr đường
- 1/8 tsp muối
- 1 ống vani
- 1/2 tsp tinh dầu lá dứa
- 2 cup nước lọc hay nước lá dứa
- 1.1/2 cup nước nấu sôi
Bánh đúc màu trắng
- 1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh
- 1/2 cup = 67gr bột gạo
- 1 cup = 121gr bột năng
- 1 Tbsp = 14gr đường
- 1/2 tsp muối
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut milk)
- 1.3/4 cup nước nấu sôi
- 1 khuôn 9" không dính
- Tí dầu ăn thoa khuôn và dao cắt bánh.
Ingredients
Coconut and palm sugar syrup
Rice cake, pandan mixture
Rice Cake, white mixture
Nước dừa đường thốt nốt
Bánh đúc màu xanh
Bánh đúc màu trắng
|
|
Instructions
Share this Recipe
Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa – Steamed Banana Cake with Coconut Sauce
| Servings |
people
|
Ingredients
Banana cake
- 2.11 lbs banana 6-7 large
- 1/2 tsp kosher salt
- 4 Tbsp sugar 62gr
- 2 cup tapioca starch 240 gr
- 3 drops yellow food coloring
- 1 cup boiling water little veg oil for greasing the cake pans
Coconut sauce
- 1 can coconut cream 400ml
- 1 cup water
- 1 tsp kosher salt
- 5 Tbsp sugar 78gr
- 1 Tbsp tapioca pearls 12gr
- 1 Tbsp tapioca starch 8gr
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 cup crushed toasted peanuts.
Nước cốt dừa
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- 1 cup nước
- 1 tsp muối kosher
- 5 Tbsp đường 78gr
- 1 Tbsp bột năng 8gr
- 1 Tbsp bột báng 12gr
- 1 ống vani
- 1/2 chén đậu phộng rang giã sơ
Ingredients
Banana cake
Coconut sauce
Nước cốt dừa
|
|
Instructions
Recipe Notes
* Steam small cakes for 15 mins. Steam large cake for 25 mins.
* Enjoy your delicious treat!
* Hấp bánh nhỏ 15 phút, hấp bánh lớn 25 phút.
* Bánh ăn không hết thì cất vào tủ lạnh khi nào ăn thì các bạn cho bánh ra dĩa để vào microwave làm nóng, 30 - 40 giây gì đó cho bánh mềm lại. Làm nóng lại nước cốt dừa là sẽ có bánh ngon ăn liền.
* Chúc các bạn thành công món bánh chuối rất ngon và bình dị này.
Share this Recipe
Cách làm Bánh Hạnh Nhân/Almond Cookies
Cách làm Bánh Hạnh Nhân/Almond Cookies
2017-01-19 09:14:06
Cách làm Bánh Hạnh Nhân thật dễ và không dùng trứng. Easy and delicious almond cookies, this recipe contain no egg.
Ingredients
- Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
- Ingredients are written in English and Vietnamese.
Ingredients for 3 dozen cookies
- 2 1/3 cup = 305 gr All purpose flour
- 1 tsp = 5 gr double acting baking powder
- 1/2 cup = 130 gr sugar
- 1/2 tsp = 3 gr kosher salt
- 1 tub vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
- 1 stick melted unsalted butter
- 1/2 cup = 90 gr vegetable shortening
- Nuts of your choice: almond or peanuts
- 2 large cookie sheets lined with parchment paper.
- * Please follow my step by step and do not make any changes.
- * Bake cookies at 315 °F (160°C) preheated oven for 22-23 mins.
- * Position oven rack at the 3rd self from the bottom.
- * Must let cookies cool completely before serving.
- Click the link at the bottom of the page for YouTube video tutorial.
- *******************************
Nguyên liệu để làm 36 cái bánh cookies
- 2 1/3 cup = 305 gr bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 1 tsp = 5 gr bột nổi (Double acting baking powder)
- 1/2 cup = 130 gr đường
- 1/2 tsp = 2,3 gr muối
- 1 ống vani hay có thể dùng 1 tsp tinh dầu vani cho vào chung với bơ
- 1 thỏi bơ lạt làm tan = 1/2 cup
- 1/2 cup = 90 gr shortening
- Dùng đậu phộng hay hạt hạnh nhân tùy vào ý thích mổi người nhé.
- 2 khay lớn có lót giấy chống dính.
- * Xin đong đo nguyên liệu cho thật chính xác.
- * Lò nóng 315°F hay 160°C nướng bánh từ 22-23 phút. Đặt vỉ nướng ở tầng thấp số 3. Sau khi bánh chín thì lấy bánh ra và phải để cho bánh thật nguội. Cho bánh vào keo, hủ để giử độ giòn được lâu. Bánh giòn, béo thơm và ngọt vừa đủ và rất dễ làm, mong các bạn làm thử và chia sẻ để cả nhà cùng làm nhé!
- ** Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé. Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Xin bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Kẹo Thèo Lèo – Kẹo Đậu Phộng – Crunchy Peanut and Sesame Candy
Kẹo Thèo Lèo - Kẹo Đậu Phộng - Crunchy Peanut and Sesame Candy
2017-01-13 17:55:16
Kẹo Thèo Lèo - Vietnamese Crunchy Peanuts and Sesame Candy. In this recipe, you will be so surprise how easy it is to make these delicious candy at home.
Ingredients
- Ingredients are written in English and Vietnamese
- Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients
- Use good quality of the ingredients will give you a very good result.
- 1 cup = 140 gr sesame seeds
- 2 cup = 290 gr raw peanuts. Roast at 350°F oven for 5-6 mins.
- 1 tsp coconut oil
- 1 tub vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
* Syrup ingredients
- 2/3 cup = 177 gr sugar
- 1/2 cup = 185 gr corn syrup Karo brand.
- Less than 1/4 tsp kosher salt
- 2 Tbsp water
- *** Click into the link at the bottom of the page for YouTube video tutorial.
*** Note
- * Make sure to have all of your ingredients and equipment ready. Since the syrup only take 15-16 mins to cook.
- * Keep your bowl and pan warm. It makes it easier and less sticky when your mixing the syrup with warm nuts and warm sesame seeds.
- * Cook syrup on medium heat cover and do not stir. I cook my for 15-16 mins, but you need to check on your syrup often. The last 1-2 mins of cooking is very important.
- * Please be patient with the syrup, it needs to get to the right consistency to be crunchy and delicious. When you can pull the syrup into a thread like consistency, or the temperature of the syrup is 270°F (test with candy thermometer) then it's done.
- * Leave the candy on the cutting board for few hours (3-5 hours) to cool. Candy must be cool completely, store candy in an air tight container.
- * I hope you enjoy my recipe! 🙂
- *************************************
Nguyên liệu
- Sử dụng nguyên liệu tốt thì chất lượng kẹo sẽ ngon thơm hơn nhé cả nhà.
- 1 cup = 140 gr mè
- 2 cup = 290 gr đậu phộng sống. Lò nóng 350°F nướng đậu 5-6'.
- 1 tsp dầu dừa
- 1 ống vani
* Nguyên liệu cho nước đường
- 2/3 cup = 177 gr đường
- 1/2 cup = 185 gr siro bắp (Karo Corn Syrup)
- Dùng ít hơn 1/4 tsp muối biển. Nếu dùng muối bọt thường thì dùng 1/8 tsp.
- 2 Tbsp nước lã.
- *** Lưu ý một vài bí quyết dưới đây 🙂
- * Các bạn nên chuẩn bị tất cả nguyên liệu và dụng cụ sẳn sàng nhé. Bởi vì khi bắt đầu nấu nước đường thì không thể ngừng mà đi kiếm đồ hay cân nguyên liệu được.
- * Khi đậu phộng vẫn nóng, mè vẫn nóng, thau nóng, khuôn nóng thì trộn rất dễ, kẹo láng bóng.
- * Khi nấu nước đường thì dùng lửa trung bình và nấu đậy nắp và không được khuấy. Thời gian mình nấu là 15-16 phút, nhưng các bạn phải canh chừng khi nước đường gần được thì rất dễ bị cháy. Phải thử nhiều lần khi nào nước đường kéo chỉ được là nước đường đạt.
- * Nước đường đạt thì kẹo sẽ giòn ngon, nếu chưa đạt thì kẹo sẽ không được giòn lắm và ăn sẽ hơi dính răng. Nếu các bạn dùng đồ đo nhiệt độ thì khi nước đường 270°F là đạt.
- * Phải để cho kẹo thật nguội khoảng từ 3-5 tiếng cho kẹo thật khô. Sau đó cho kẹo vào keo, hủ đậy kín.
- * Chúc các bạn thành công và hy vọng các bạn chia sẻ công thức để cả nhà cùng làm!
- Thanh you!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Xin Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
