Dầu chéo quẩy – Fried hollow Chinese bread sticks – Youtiao

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao

Bread, Snack | June 18, 2016 | By

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao
Cách làm bánh dầu chéo quẩy - How to make Fried Chinese bread sticks ( Chinese Culler)
Write a review
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients for 7 fried bread sticks
  1. 227 gr = 1- 1/2 cups bread flour ( King Arthur brand )
  2. then removed 2 Tbsp bread flour and replace with 2 Tbsp rice flour
  3. 1 Tbsp double acting baking powder
  4. 1/2 tsp kosher salt
  5. 2/3 cup cold water
  6. 1/2 tsp oil for coating the dough
  7. Vegetable oil for frying
  8. About 1 Tbsp flour for dusting the work surface.
  9. For YouTube video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
* Note
  1. Make sure to mix the dry ingredients very well before add water.
  2. Do not stretch the dough before fry
  3. Oil temperature should be 360 - 365°F
  4. Should have enough oil for the bread sticks to floating freely when fry.
  5. Please follow direction closely and do not make any change.
  6. Have fun cooking! Best of luck to you!
  7. *****************************
  8. Nguyên liệu cho 7 cái bánh chéo quẩy
  9. 227 gr = 1-1/2 cup bột bánh mỳ ( hiệu King Arthur ) lấy ra 2 Tbsp bột mỳ và bù lại 2 Tbsp bột gạo
  10. 1 Tbsp bột nổi ( Double acting baking powder )
  11. 1/2 tsp muối biển ( nếu dùng muối bọt thường thì nên bớt lại )
  12. 2/3 cup nước lạnh
  13. 1/2 tsp dầu ăn để thoa bột
  14. khoảng 1 Tbsp bột để làm bột áo.
  15. Dầu ăn để chiên bánh
* Lưu ý
  1. Nhớ trộn bột và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho nước vào.
  2. Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  3. Không được kéo dài ra bột trước khi chiên.
  4. Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng. Có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách cho vào chiên thử miếng bột nhỏ. Nếu dầu sôi đều xung quanh bánh thì OK.
  5. Khi chiên thì bánh phải ngập dầu.
  6. Chúc các bạn thành công!
  7. Bánh chéo quẩy nóng mà chấm với sữa đặc thì ngon lắm.
  8. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit