Vietnamese Honeycomb Cake – Bánh Bò Nướng

Dessert | February 19, 2016 | By

Vietnamese Honeycomb Cake - Bánh Bò Nướng
Honeycomb cake is a interesting and delicious cake. With a few simple ingredients AND some unique techniques will make this cake truly amazing!
Write a review
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt & Tiếng Anh.
Ingredients for 1 large cake serve 12
* Wet ingredients
  1. 1/3 cup water
  2. 7 pandan leaves
  3. 200 ml coconut cream
  4. 3 drops yellow + 5 drops green food coloring
  5. 7 large eggs * cut with scissor, don't over beat the eggs*
  6. 3 Tbsp of melted unsalted butter
* Dry ingredients
  1. 2 cup tapioca flour - 240 gr
  2. 2 Tbsp rice flour
  3. 1-1/4 cup sugar
  4. 3/4 tsp kosher salt
  5. 2-1/2 tsp double acting baking powder- Rumford brand
* If you can find Rumford baking powder, then please use this homemade baking powder instead
  1. Into a small bowl combine 2 tsp cream of tartar + 1 tsp baking soda + 1 tsp tapioca starch or cornstarch. Mix together thoroughly, then measure 3 tsp of this mixture. Use 3 tsp of this mixture in place for the amount of baking powder call for in the recipe. All other ingredients must stay the same.
  2. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  3. * Greased a nonstick - bunt pan with butter
  4. * VERY IMPORTANT NOTICE: MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  5. * Please DO NOT use Alsa baking Powder for this recipe.
  6. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  7. * Preheated the oven to 350°F along with a baking pan. Bake the cake for 50- 55 mins, position oven rack at the 2nd self from the bottom. I highly recommend you should bake your cake at 350°F in convention oven (bake with no fan).
  8. * When the cake is done turn the oven off and keep the cake in there for 20 mins BUT with the oven door partly open.
  9. *******************************************************
Nguyên liệu để làm 1 bánh lớn -12 người dùng
* Phần nước lá dứa
  1. 7 lá dứa + 1/3 cup nước xay nhuyễn
  2. 200 ml nước cốt dừa
  3. 3 giọt màu vàng + 5 giọt màu xanh
  4. 7 trứng lớn * để trứng ở nhiệt độ phòng.
  5. 3 Mcanh bơ lạt , làm tan
* Phần bột
  1. 2 cup bột năng - 240gr
  2. 2 Mcanh bột gạo
  3. 1-1/4 cup đường
  4. 3/4 mcafe muối
  5. 2-1/2 mcafe bột nở * hiệu Rumford*
  6. * Trong trường hợp các bạn không tìm được bột nổi hiệu Rumford, thì xin làm theo cách pha bột nổi này của mình nhé. Cho vào chén nhỏ 2 tsp cream of tartar + 1 tsp muối nở, (tiếng Anh là baking soda) + 1 tsp bột năng hay có thể bột bắp. Trộn tất cả lại cho thật đều, rồi lấy đúng 3 tsp bột pha này dùng thay cho bột nổi mà công thức đã chia sẻ. Tất cả các nguyên liệu khác đều được giữ nguyên và cách làm cũng không được thay đổi.
Lưu ý
  1. * Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
  2. * KHÔNG ĐƯỢC sử dụng bột nở Alsa cho bánh này.
  3. * Nhớ dùng khuôn chóng dính và nhớ thoa bơ.
  4. * Nên nướng bánh bằng lò nướng bình thường, có nghĩa là không dùng quạt khi nướng.
  5. * Lò nóng 350°F và đặt khuôn sẳn vào lò. Nướng bánh từ 50-55 phút. Đặt vỉ nướng ở tần thấp số 2 .
  6. * Sau khi bánh chín, tắt lò và giữ bánh trong lò thêm 20 phút NHƯNG phải để cửa lò mở hở.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit
  1. Nancy
    March 5, 2016

    Hi chi Beth. Em rất thích các video dạy nấu ăn của chị, đơn giản, dễ hiểu, cân lượng rõ ràng cho người amateur như em cũng làm đc. Em thành công vai recipes so far. Cảm ơn chị
    Em vừa làm Bánh bò nướng Honeycomb mà thất bại c ạ 😞
    Em làm theo step by step có thể nói là đúng như c hướng dẫn. Bánh e ra ko nở to như lúc 20′ còn trong lò. E gởi c mấy tấm hình c bắt bịnh giúp e với. Có vẻ như lò e nóng hơn hay sao mà sau ra lò. mặt bánh e vàng hơn, đáy bánh dày chai và ko nở rễ tre. Nếu lò như vậy nên chỉnh nhiệt giảm bao nhiêu hả c?

    • The Beth Kitchen
      March 6, 2016

      Hi Nancy, vậy là lò của bạn nóng quá, bánh chưa kịp nở hết bên trong thì bên ngoài đã vàng. Bạn có thể bớt nhiệt độ lò xuống 335°F thử coi và nướng bánh lâu hơn một tí. Và nhớ lượng Baking Powder phải thật chính xác nhé. Mình hy vọng bạn sẽ thành công!

  2. Jenny
    August 29, 2016

    Hi c Beth, e lam banh bo nuong Theo cog thuc c chi dan 2 lan Ma Chua thanh cog, banh trog Lo no rat la Cao mui rat thom Ma khi lay ra banh xep lep ah c? E Cug dung double acting Ma Ko fai Hieu rumford, Nguyen lieu e van lam Giog nhu c Ko Thay Doi j het 🙁 mog rag c bat benh dum e thanks c Nhiu.

    • The Beth Kitchen
      September 4, 2016

      Hi Jenny, Bánh bị xẹp chắc là bên trong chưa chín hẳn đó. Lần sau bạn làm lại thì nên nướng bánh lâu hơn cho thật chín vàng đều, vì nhiệt độ mỗi lò khác nhau có khi phải nướng lâu hơn hay tăng nhiệt độ lò lên một tí. Chúc bạn thành công!

  3. Nhung Pham
    February 13, 2017

    Hi Chi Beth, cam on chi rat nhieu , lam banh bo la noi kho lau nay cua em, nho cach huong dan rat ro rang cua chi em da thanh cong banh rat thom ngon beo vua phai, cam on chi rat nhieu

    • The Beth Kitchen
      February 13, 2017

      Không có chi, chị 🙂 Mình rất vui khi đọc được những lời chia sẻ này, cảm ơn chị nhiều nhé!