How to make the best Char-Siu/ Chinese BBQ Pork/Thịt Xá Xíu

Main Dish | March 13, 2016 | By

How to make the best Char-Siu/ Chinese BBQ Pork/Thịt Xá Xíu
This is an Easy, Simple recipe to make a perfect Char-Siu. The meat is cooked perfectly and it's tasted amazing. It's delicious to serve with steamed sticky rice, add to your fried rice or topping for noodle soup.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 5 - 6 serving
  1. 2 lbs pork butts contain some fat
  2. 3 cloves garlic - minced
  3. 4 Tbsp brown sugar
  4. 1 tsp kosher salt
  5. 1 tsp five spice powder
  6. 1 cube fermented tofu
  7. 1 tsp fermented tofu sauce
  8. 1 Tbsp Chinese cooking wine ( Shao Hsing cooking wine )
  9. 2 Tbsp Hoisin sauce
  10. 3 Tbsp soy sauce
  11. **
Honey Glaze
  1. 2 Tbsp honey
  2. 1 tsp white vinegar
  3. 1 tsp sesame oil
  4. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  5. * Please follow my step by step process.
  6. * Allow the meat to marinate in the refrigerator for 24-36 hours ( 36 hours will be best )
  7. * On the day of roasting, allow the meat to return to room temperature for 30 min before roasting.
  8. * Placed the meat on a rack over a baking pan lined with parchment.
  9. * Roast the meat at 400°F preheated oven and position the rack at the second lowest shelf, roast for 30 mins.
  10. * After 30 mins flip the meat and roast for 30 mins more.
  11. * Then brush the top with honey glaze and adjust the oven temperature to Broil, Broil it for 4-5 mins then flipped the meat to the other side, brush with honey glaze and broil this side for 4-5 mins.
  12. * Watch the meat closely to prevent the meat from getting burnt.
  13. * Let the meat cooled for few mins before cutting and serving.
  14. * Enjoy your delicious Char-Siu!!!
  15. ********************************************
Nguyên liệu cho 5 - 6 người dùng
  1. *
  2. 2 lbs thịt nặc dăm hơi có mỡ
  3. 4 Tbsp đường vàng
  4. 3 tép tỏi băm nhuyễn
  5. 1 tsp muối
  6. 1 tsp bột ngũ vị hương
  7. 1 cục chao đỏ
  8. 1 tsp nước chao
  9. 1 Tbsp rượu nấu ăn ( Shao Hsing cooking wine )
  10. 2 Tbsp tương đen ( Hoisin sauce )
  11. 3 Tbsp nước tương
  12. **
Sauce mật ong
  1. 2 Tbsp mật ong
  2. 1 tsp giấm trắng
  3. 1 tsp dầu mè
  4. * Xin các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ khi thịt đã ướp thì phải cho ngay vào tủ lạnh. Ướp thịt 24 - 36 tiếng ( mình ướp 36 tiếng thịt ra rất là ngon ).
  5. * Cho thịt trở lại nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nướng.
  6. * Làm lò nóng trước 400°F Đặt vỉ ở tầng thấp số 2. Nướng thịt 30 phút sau đó trở thịt và nướng thịt thêm 30 phút.
  7. * Sau đó thoa nước mật ong lên mặt thịt, tăng nhiệt độ lò lên Broil (nướng lửa trên) và nướng thịt có thể từ 4' - 5'. Sau đó trở thịt và thoa mật ong lên, nướng thêm 4-5'.
  8. * Nhớ cho thịt nguội vài phút trước khi cắt.
  9. * Món này dùng với xôi... thì tuyệt vời!
  10. * Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit