Xôi Khúc_Xôi Cúc/Glutinous Rice Dumplings
| Servings |
|
Ingredients
- 2 cúp = 432 gram gạo nếp vo sạch - Glutinous rice
- 1/2 tsp = 3 gram muối biển iốt - iodized sea salt
- 2/3 cup = 185 gram đậu xanh - mung beans Nấu với 1 1/2 cúp = 350 ml nước - cook with 350 ml water
- 2 tsp dầu ăn - olive oil
- 50 gram mỡ heo - pork fat luộc với 1 cup nước + 1/2 tsp muối + 1/2 tsp đường
- 1/4 tsp muối biển iốt - iodized sea salt
- 1/2 tsp đường - sugar
- 100 gram thịt heo xay - ground pork
- 2 củ hành tím lớn - shallots
- 1 Tbsp mỡ phi hành - pork fat or oil
- 1 tsp muối biển iốt - iodized sea salt
- 1 tsp đường - sugar
- 1 tsp tiêu - black pepper
- 2 cúp = 240 gram bột nếp - glutinous rice flour
- 1 tsp dầu ăn - oil
- 60 gram cải cúc/tần ô - crown daisy xay với 2/3 cup nước nóng - blend with 2/3 cup not water
- 3 Tbsp = 40 ml nước ấm - warm water
Ingredients
|
|
Instructions
- * Hy vọng các bạn sẽ làm thử món xôi khúc thơm ngon này cho gia đình thưởng thức. Xin ủng hộ chương trình của Beth nhe các bạn Like, Chia sẻ và Đăng Ký Chương Trình để được nhận tin khi Beth có video mới. Cảm ơn các bạn!
Recipe Notes
Xôi Khúc_Xôi Cúc/Glutinous Rice Dumplingshttps://youtu.be/f5R0qU-KFMw
Share this Recipe
Cách làm Bánh Bèo Chén có xoáy thật dễ.
| Servings |
people
|
Ingredients
- 2 + 1/2 cups = 300 gram bột gạo tẻ
- 1/3 cúp + 1 1/2 muỗng canh (Tbsp) = 60 gram bột năng
- 1/2 tsp = 3 gram muối biển iốt
- 2 + 1/2 cúp = 600 gram = 600 ml nước ấm từ vòi
- 1 + 1/2 muỗng cà phê = 6 gram dầu ăn
- 3 + 1/4 cúp = 750 gram = 750 ml nước nấu cho thật là sôi
- 1 pound = gần 1/2 ký tôm đã lột vỏ,
- 1/2 cup = 123 gram đường
- Gần 2 cúp = 422 gram = 422 ml nước sôi
- Hơn 1/4 cup = 72 gram = 72 ml nước mắm ngon
- 1 muỗng canh = 15 gram = 15 ml giấm trắng
- 2 trái ớt
- 4 tép tỏi
- 1 bó hành lá, dầu olive cho đủ ngập hành
Ingredients
|
|
Recipe Notes
Nấu tôm với gần muỗng canh nước + 1/2 muỗng canh dầu ăn. Nêm tôm với 1/8 muỗng ca phê muối biển iốt, chấy tôm đến khi tôm vừa khô thôi khoảng 12,13'.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ đổ dầu olive cho ngập mặt hành, cho tô hành vào lò vi sóng nấu 1 phút 20 giây, thì hành sẽ vừa chín thơm ngon. Các bạn gia giảm thời gian nấu hành theo số lượng hành nhe.
Da heo nướng giòn có thể mua hay tự làm (tự làm sẽ ngon hơn, cách làm mình đã có chia sẻ trong video)
Nên cho bột nghỉ 2,3 giờ trước khi đổ bánh.
Trước khi hấp bánh phải hấp chén 5' trước. Hấp bánh nước phải nhiều và thật sôi. Hấp bánh 10-12' cho bánh thật chín.
Share this Recipe
Bánh Tôm – Shrimp and Sweet Potato Fritter – Shrimp Tempura
Bánh Tôm - Shrimp and Sweet Potato Fritter - Shrimp Tempura
2018-04-02 11:46:05
Crispy Fried Shrimp and Sweet potato, Delicious Vietnamese Shrimp and Sweet Potato Fritter aka Banh Tom.
Ingredients for 5-6 servings
- 2 lbs = 900 gr large frozen peeled and deveined shrimps.
- Marinate shrimp, then keep cold in the refrigerator.
- 1/2 tsp = 2 gr kosher
- 2 tsp = 4 gr onion powder
- 2 Tbsp = 16 gr rice flour
- 1 1/2 lbs = 650 gr yam/ sweet potato
- 5 cup cold water
- 1 tsp kosher salt
- 1 Tbsp vinegar
- Washed lettuce and fresh herbs.
- Please click here for Cách làm Đồ Chua và Nước Mắm / Vietnamese Dipping Sauce - Daikon, Carrot Pickle https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
* Mixture of flours
- 1 1/2 cup then removed 1 Tbsp = 160 gr rice flour
- 2/3 cup = 100 gr All purpose flour
- 1/2 cup + 1 Tbsp = 80 gr corn starch
- 2 Tbsp = 18 gr glutinous rice flour
- 1/2 tsp = 3 gr kosher salt
- 1/2 tsp = 1 gr turmeric powder
- 1 tsp = 5 gr sugar
- 1 1/2 tsp = 5 gr double acting baking powder.
- 2 cup cold water = 460 gr
- Vegetable oil for frying.
- I hope you will give this recipe a try, I'm sure everyone will love it.
- Enjoy!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách pha bột cho Bánh Tôm Chiên giòn xốp – Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn
Cách pha bột cho Bánh Tôm Chiên giòn xốp - Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn
2018-04-02 11:37:05
Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn, Cách pha bột cho món Bánh Tôm Chiên giòn tan, thơm ngon hơn ngoài hàng bán. Bánh tôm cuốn rau sống và bánh tôm ăn với bánh ướt thì ngon lắm.
Nguyên liệu cho 5-6 người dùng
- Tôm nên dùng là tôm bạc loại vừa đừng lớn quá, thì khi chiên vỏ tôm mới giòn ngon còn tôm lớn thì vỏ tôm rất cứng.
- 2 lbs = 900gr tôm lớn lột vỏ và bóc chỉ, xả đá để ráo. Cắt tôm, chẻ lưng, ướp tôm với
- 1/2 mcafe = 2,3 gr muối
- 2 mcafe = 4 gr bột hành
- 2 Mcanh = 16 gr bột gạo
- 1 1/2 lbs = 650 gr khoai lang bí, cắt lát vừa rồi cắt sợi.
- 5 cup nước lạnh
- 1 Mcanh giấm
- 1 mcafe muối
- Rau thơm, xà lách rửa sạch để ráo.
- Nước mắm và dưa chua công thức cách làm xin bấm vào đây: https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
* Phần bột
- 160 gr = 1 1/2 cup trừ lại 1 Mcanh bột gạo tẻ (rice four)
- 100 gr = 2/3 cup bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 80 gr = 1/2 cup + 1 Mcanh tinh bột bắp (corn starch)
- 18 gr = 2 Mcanh bột nếp (glutinous rice flour)
- 3 gr = 1/2 mcafe muối
- 1 gr = 1/2 mcafe bột nghệ
- 5 gr = 1 mcafe đường
- 5 gr = 1 1/2 tsp bột nổi (double acting baking powder)
- 460 gr = 2 cup nước lạnh
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Chúc các bạn thành công!
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
How to make Perfect Eggs in Pressure Cooker, Instant Pot
How to make Perfect Eggs in Pressure Cooker, Instant Pot
2018-03-08 04:48:50
Two perfect ways to boil eggs. One is in old fashion way and one is in modern way by using PRESSURE COOKER. I'm sure you will love it, this step by step recipe will sure save you some time.
Ingredients
- I used 6 Quarts Cuisinart Pressure Cooker.
- It's better to use room temperature eggs.
- To make Vietnamese eggs salad to eat with steamed rice, you need to combine: 1 1/2 Tbsp to 2 Tbsp fish sauce + 2 Tbsp sugar + 1 Tbsp white vinegar + 1 sliced hot chili, mix well until sugar are dissolved. Pour sauce over eggs, cut eggs to small pieces with a spoon, mix well then enjoy with hot steamed rice.
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Hai cách luộc trứng Hồng Đào rất ngon/Cách làm trứng dầm nước mắm
Hai cách luộc trứng Hồng Đào rất ngon/Cách làm trứng dầm nước mắm
2018-03-08 04:37:59
Hai cách luộc trứng Hồng Đào rất ngon. Cách làm trứng dầm nước mắm ăn cơm rất ngon. Trứng luộc kiểu truyền thống và trứng luộc bằng nồi áp suất, trứng ngon và lột rất dễ.
Ingredients
- Mình dùng nồi áp suất 6Q hiệu #Cuisinart
- Nếu có thời gian các bạn nên lấy trứng từ tủ lạnh để ra ngoài một thời gian ngắn trước khi luộc, thì trứng sẽ không bị nứt.
Trứng dầm nước mắm
- 5 cái trứng gà luộc nồi áp suất 5 phút.
- Cho vào chén 1 1/2 Mcanh cho đến 2 Mcanh nước mắm ngon, 2 Mcanh đường, 1 Mcanh giấm, 1 trái ớt cắt nhỏ. Khuấy cho đường tan rồi đổ hổn hợp này vào tô trứng, dầm cho trứng nhỏ ra và trộn đều là xong. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings.
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings.
2018-03-01 10:05:26
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings. This cake is used to wrapped in banana leaves and shape likes a pyramid, with tender ground pork, mushroom and quail eggs. It's delicious, I hope you will give this recipe a try.
Ingredients for 16 dumplings
Dough
- 16 oz bag rice flour, remove 1 cup then replace with 1 cup of corn starch. Add 3 1/2 cup of homemade chicken broth (you can use can broth) mix well until flour are dissolved.
- 4 cup chicken broth
- 2 1/2 tsp kosher salt
- 1 tsp sugar
- 2 Tbsp oil add to the rice batter before cook
Filling
- 500 gr = 1.1 lbs ground pork
- 1 large = 200 to 250 gr onion
- 2 cloves = 11 gr galic
- 2 large = 45 gr shallots
- 25 gr = 3/4 cup wood ear mushroom
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp good fish sauce
- 2 tsp sugar
- 1 tsp full black pepper
- 32 cooked quail eggs
- Cleaned banana leaves
- Cotton twine
- * Steamed these over boiling water, and make sure to have plenty of water. Steam for 40 mins, after 40 mins turn the heat off but keep these cake in the steam pot for 30 to 40 mins.Your cake will taste better if you allow it to cooled down like this. It's taste delicious, enjoy!
- Thank you for watching.
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Hướng dẫn làm Bánh Giò/ Ba cách gói bánh giò, Bánh giò không cần lá chuối
Hướng dẫn làm Bánh Giò/ Ba cách gói bánh giò, Bánh giò không cần lá chuối
2018-03-01 09:55:37
Cách làm Bánh Giò mềm, thơm ngon đậm đà. Hôm nay Beth chia sẻ ba cách gói bánh giò rất dễ, sẽ phù hợp cho tất cả anh chị em.
Nguyên liệu cho 16 cái bánh
Phần vỏ bánh
- 1 gói 16 oz = 465gr bột gạo tẻ, lấy ra 1 cup, cho bù lại 1 cúp tinh bột bắp. Cho vào 3 1/2 cup nước súp gà nấu tại nhà, các bạn có thể dùng súp gà lon. Khuấy bột cho tan rồi cho bột nghỉ 1 giờ.
- Cho vào nồi 4 cup nước súp gà
- 2 1/2 mcafe muối kosher (nếu dùng muối bọt thường thì bớt lại)
- 1 mcafe đường
- 2 Mcanh dầu ăn cho vào bột trước khi nấu.
Phần nhân
- 500gr = 1.1 lbs thịt heo xay
- 1 củ hành tây 200 hay 250gr
- 2 tép tỏi = 11gr
- 2 củ hành tím = 45 gr
- 25 gr nấm mèo khoảng 3/4 cup
- 2 Mcanh dầu ăn
- 2 mcafe đường
- 2 Mcanh nước mắm ngon
- 1 mcafe vung tiêu xay
- 32 cái trứng cút luộc chín.
- Lá chuối và dây cột.
- * Hấp bánh nước phải nhiều và nước phải thật sôi. Thời gian hấp bánh là 40 phút. Sau 40 phút thì tắt bếp và giữ bánh trong nồi trên bếp thêm 30-40 phút cho bánh thật dẻ lại trước khi ăn thì bánh sẽ ngon hơn là bánh mới hấp mang ra ăn liền.
- Chúc cả nhà thành công với món bánh giò truyền thống này.
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm nhé
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm nhé
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Fried Wings and Homemade Hot Sauce
Crispy Fried Wings and Homemade Hot Sauce
2018-02-02 18:15:28
Delicious fried chicken wings and homemade hot sauce. It's perfect to serve at any sport party. TheBethKitchen flying with the Eagles, E-A-G-E-L-S
Ingredients serve 4-5 people
- 2 lbs = 997 gr chicken wings
- 1/2 Vidalia onion = 150 gr
- 10 Tbsp = 80 gr tapioca starch
- 2 egg white
- 1 Tbsp = 15 gr sugar
- 2 tsp = 10 gr kosher salt
- 1/2 tsp = 1,2 gr black pepper
- Little more than 1/2 cup = 80 gr all purpose flour
- 1/4 cup = 33 gr tapioca starch
- * 3 cup of vegetable for deep fry
* Hot sauce
- 1/4 Vidalia onion = 100 gr
- 3 hot serrano pepper = 55 gr
- 4 cloves garlic = 15 gr
- 10 mints leaves
- 1 small handful baby spinach
- 3 Tbsp = 30 gr olive oil
- 2 Tbsp = 20 gr olive oil
- 2 Tbsp = 40 gr agave nectar (can be substitute for honey)
- 1 Tbsp = 14 gr vinegar
- 2 Tbsp = 28 gr water
- 1 tsp = 5 gr kosher salt
- * Allow the wings to marinate in the refrigerator for 24 hours will be best.
- Enjoy !
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cánh Gà Chiên Giòn và Cách làm Tương Ớt tại nhà rất ngon.
Cánh Gà Chiên Giòn và Cách làm Tương Ớt tại nhà rất ngon.
2018-02-02 18:01:23
Cánh gà chiên giòn và cách làm tương ớt tại nhà thơm ngon vô cùng, bảo đảm ai cũng sẽ thích.
Nguyên liệu cho 4-5 người dùng
- 2 lbs = 997 gr cánh gà
- 1/2 củ hành ngọt = 150 gr
- 10 Mcanh = 80 gr bột năng
- 2 lòng trắng trứng
- 1 Mcanh = 15 gr đường
- 2 mcafe = 10 gr muối kosher
- 1/2 mcafe = 1,2 gr tiêu
- Hơn 1/2 cup = 80 gr bột mì đa dụng
- 1/4 cup = 33 gr bột năng
- 3 cup dầu ăn để chiên
* Tương ớt
- 1/4 củ hành = 100 gr
- 3 trái ớt = 55 gr thái miếng
- 4 tép tỏi = 15 gr tỏi
- 10 lá rau bạc hà (húng)
- 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
- 3 Mcanh = 30 gr dầu ăn
- 2 Mcanh = 20 gr dầu ăn
- 2 Mcanh = 40 gr nước si rô AGAVE/ cây xương rồng, (nếu không có thì có thể thay bằng mật ong).
- 1 Mcanh = 14 gr giấm
- 2 Mcanh = 28 gr nước
- 1 mcafe = 5 gr muối
- Các bạn nhớ ướp cánh gà trong tủ lạnh. Ướp 24 tiếng cho cánh gà thấm thơm ngon. Chiên lửa trung bình 5 phút rồi tăng lửa lên cao chiên 6-7 phút cho đến khi cánh gà vàng đều.
- Làm lò nóng trước Broil là nướng lửa trên. Đặt vĨ ở tầng thấp số 2. Nướng cánh gà 15 phút, sau đó trở cánh gà và chỉnh nhiệt độ lò xuống 475°F nướng thêm 20 - 25 phút, cho đến khi cánh gà vàng đều.
- Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
