Bánh Da Lợn Đậu Xanh/La Dứa-Steamed Vietnamese Layers Cake

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/Lá Dứa - Steamed Vietnamese Layers Cake

Dessert, Snack | November 22, 2016 | By

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/Lá Dứa - Steamed Vietnamese Layers Cake
This recipe will show you step by step How to make Bánh Da Lợn Đậu Xanh,Lá Dứa - Vietnamese steamed beautiful and delicious mung beans and pandan layers cake.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 1 x 9 in cake
* Mung beans mixture
  1. 170 gr = 2/3 cup mung bean, washed - soaked for 3-4 hours.
  2. Cook with 1 1/3 cups water.
Blend with
  1. 3/4 cup coconut milk
  2. 1 cup tapioca and coconut cream mixture.
  3. 1/8 tsp kosher salt * If using table salt then use lesser amount.
  4. 7 gr = 1 Tbsp tapioca starch
  5. 58 gr = 1/4 cup sugar
  6. 1 small tub vanilla sugar.
* Tapioca and coconut cream mixture
  1. 275 gr = 2 1/4 cup tapioca starch
  2. 33 gr = 1/4 cup glutinous rice flour
  3. 1 can = 400 ml coconut cream
  4. 1/4 tsp kosher salt
  5. 265 gr = 1 1/4 cup sugar
  6. Blend 60 gr pandan leaves about 10 leaves with
  7. 2/3 cup coconut milk. It should make 3/4 cup of pandan juice.
  8. 4 drops green food coloring
  9. * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time. Use a little more than 3/4 cup of pandan mixture for 1 layer. Use little more than 1 cup of mung beans mixture for 1 layer. Steam the first layer for 4-5 mins. Add an additional 1 min to steaming time for each added layer.
  10. This recipe will make 1 cake with 3 layers of mung beans and 4 layers of pandan. Have fun cooking!!!
  11. *************************
Nguyên liệu cho 1 bánh 9in lớn
* Lớp đậu xanh
  1. 170 gr = 2/3 cup đậu xanh cà - vo sạch - ngâm nước ấm 3-4 tiếng.
  2. Nấu với 1 1/3 cup nước
Xay đậu với
  1. 1/8 tsp muối
  2. 7 gr = 1 Tbsp bột năng
  3. 58 gr = 1/4 cup đường
  4. 1 ống vani
  5. 3/4 cup nước cốt dừa (COCONUT MILK)
  6. 1 cup hổn hợp bột và nước cốt dừa.
* Hổn hợp bột và nước cốt dừa
  1. 275 gr = 2 1/4 cup bột năng
  2. 33 gr = 1/4 cup bột nếp
  3. 1 lon = 400 ml nước cốt dừa (cococnut cream)
  4. 1/4 tsp salt
  5. 265 gr = 1 1/4 cup đường
* Nước cốt lá dứa
  1. 60 gr khoảng 10 lá dứa
  2. 2/3 cup nước cốt dừa (coconut milk)
  3. Xay cho nhuyễn vắt lấy được 3/4 cup nước cốt lá dứa.
  4. Cho vào 4 giọt màu xanh
  5. * Các bạn nên ngâm đậu trong nước ấm từ 3-4 tiếng theo hướng dẫn nhé. Lớp màu xanh dùng hơn 3/4 cup một tí xíu. Lớp màu vàng dùng hơn 1 cup một tí xíu. Bánh được 3 lớp đậu xanh và 4 lớp lá dứa. Khi hấp, cứ mỗi lớp bánh là các bạn tăng thêm 1 phút nhé. Khi Hấp lớp cuối cùng thì hạ lử xuống trung bình và hấp nguyên ổ bánh 20 phút. Xin theo dõi cách làm cho kỹ, Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube Video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit
  1. Thanh D
    November 25, 2016

    Thank you Beth for sharing this recipe. I made it yesterday. turned out so good . Everyone loves it . Love all your cooking show instruction, very clear, easy to understand. Best wishes !

    • The Beth Kitchen
      November 26, 2016

      You’re very welcome!I’m so happy to hear that everyone enjoyed this cake. Thank you so much for sharing your success with me. I hope you have a wonderful weekend.

  2. Nguyen
    December 6, 2016

    Cam on chi rat nhieu da chi nhung cong thuc rat hay va lam ra banh rat ngon . Cam on chi nhieu lam
    Chi oi chi chi cho em cach lam banh gato sinh nhat duoc khong chi ? Thanks chi .

    • The Beth Kitchen
      December 18, 2016

      Dạ không có chi, cám ơn chị đã theo dõi 🙂 Mình không giám hứa làm bánh sinh nhật đâu vì mình rất bận, sorry nhe.