BÁNH BAO – STEAMED PORK BUNS

Main Dish, Snack | February 17, 2016 | By

BÁNH BAO - STEAMED PORK BUNS
Bánh Bao is a very popular food. It's hearty savory filling, combine with lightly sweet soft buns, makes it perfect for any meal to eat at anytime and anywhere. If you follow the exact recipe you will have the perfect soft fluffy and delicious Bánh bao.
Write a review
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 16 large buns
*Filling
  1. 1-1/3 lbs ground pork
  2. 2-3 Tbsp shallot minced
  3. 2 cloves garlic minced
  4. 1 cup chopped onion or 1 medium size onion
  5. 1/2 cup chopped Jicama
  6. 1 cup reconstitute Chinese mushroom cut to small
  7. 1 Tbsp corn starch
  8. 1/2 tsp kosher salt
  9. 2 tsp sugar
  10. 1/2 tsp black pepper
  11. 1 tsp sesame oil
  12. 1 Tbsp oyster sauce
  13. 1 Tbsp olive oil for cooking
  14. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  15. * 3 links Chinese sausage sliced to 48
  16. * 4 hard boiled eggs cut each to 4
*Dough
  1. 4 cup self rising flour (King Arthur self rising flour)
  2. 2 tsp Double acting baking powder
  3. 1/2 cup milk
  4. 2/3 cup room temperature water
  5. 1/8 tsp kosher salt
  6. 1/2 cup sugar
  7. 1 Tbsp veg oil
  8. Some extra flour for kneading. (USE AS LITTLE AS POSSIBLE)
  9. 16 square 4"x 4" pieces of parchment paper.
  10. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  11. * Only rest the dough for 30 mins, Need to make the filling first.
  12. * Fill the steam pot 1/2 full, make sure water is boiling. Lay a wet towel on the steam rack, then the buns and space the buns out. Cook the buns for 22 - 24 mins, at half way of cooking remember to shake off all the water that have collected on the lid. Enjoy your hot steam buns. To store left over: wrap each cooled buns with plastic wrap place them in the Ziploc bag and refrigerated or freezer. To reheat: wrap each bun with damn paper towel and microwave for 1 min then you will have one hot, yummy steamed bun again.
  13. **********************************************************************
Nguyên liệu: 16 bánh bao lớn
  1. 1-1/3 bls thịt heo xay
  2. 2 củ hành tím băm nhỏ
  3. 2 tép tỏi băm nhỏ
  4. 1 chén nấm đông cô cắt nhỏ
  5. 1/2 củ sắn cắt nhỏ
  6. 1 củ hành tây băm nhỏ (gần 1 chén)
  7. 1 Mcanh dầu hào
  8. 1 mcafe dầu mè
  9. 1 Mcanh dầu ăn
  10. 2 mcafe đường
  11. 1/4 mcafe muối
  12. 1/2 mcafe tiêu
  13. 1 Mcanh bột bắp
  14. * 3 cây lạp xưỡng cắt ra 48 miếng
  15. * 4 cái trứng luộc cắt ra 16
  16. * 16 tờ 4"x4" vuông giấy chống dính
* Bột
  1. 4 cup bột mì đã có trộn bột nổi (King Arthur self rising flour)
  2. 2 mcafe bột nổi ( Double acting baking powder )
  3. 1/2 cup sửa (không cần làm nóng)
  4. 2/3 cup nước (không cần làm nóng)
  5. 1/8 mcafe muối
  6. 1/2 cup đường trắng
  7. 1 Mcanh dầu ăn
  8. 1-2 Mcanh bột để làm bột áo (xài bột áo càng ít càng tốt)
Lưu ý
  1. * Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  2. * Chỉ cần để bột nghĩ 30 phút thôi, Chuẩn bị nhân trước.
  3. * Dùng 1/2 nồi nước, nước phải thật sôi. Hấp bánh 11 phút xã hơi rồi hấp thêm 11 phút nữa.
  4. * Khi bánh nguội, dùng giấy nylon bọc bánh lại cho kín cho vào Ziploc và để tủ lạnh hay tủ đá
  5. ( để dành ăn lâu hơn ). Khi muốn ăn bánh nóng chỉ cần gói bánh với khăn giấy hơi ướt và bỏ vào Microwave 1 phút thì bạn sẽ có một cái bánh bao nóng hổi ngon lành!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen http://www.thebethkitchen.com/
It's only fair to share...Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrEmail this to someoneShare on Reddit
  1. Nhung
    May 29, 2016

    Hi Beth, thanks for the receipt.
    Chị cho hỏi tại sao khi hấp xong thịt bên trong màu hồng mặc dù em hấp lâu hơn 45′ luôn. Thịt đã chín rồi mà e ko dám ăn cứ thấy sợ mà ko niết nguyên do đâu. Em làm đúng Ct của chị. Em thấy hình bánh bao c cũng màu pink Fai ko ạ?

    • The Beth Kitchen
      May 30, 2016

      Hi bạn, bánh hấp khoảng 25 phút thì đã chín rồi và thịt cũng chín luôn. Nhân thịt heo bình thường nhìn thấy hơi hồng vì do gia vị mình ướp và lạp xưỡng có thể có sử dụng màu thực phẩm. Yên tâm bánh ăn rất an toàn không sao cả vì là homemade mình biết mình đã sử dụng những nguyên liệu gì cho vào món ăn của mình. Hy vọng bạn sẽ yên tâm thưởng thức homemade bánh bao.